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第8章 柞笋

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nbsp;  白锦泽闭上眼睛,将想要读书的欲望埋藏心底。

    这一段时间,老白家都起早贪黑地在地里忙活,好不容易地里的事暂时告一段落,比平时起的晚了,白夏反而是最早起床的人。

    白夏先洗漱了一番,到厨房准备早餐去了。

    说是早餐,其实是在早晨把一整天吃的饭都煮好,熬的浓浓的米汤,木桶蒸的米饭,用最原始的方法蒸出来的米饭颗粒饱满,米香四溢。

    又炒了一盘酸菜小笋和山蕨菜,白家人也陆续起床了。

    餐桌上,大家呼噜噜喝着汤,白夏说着她的计划:“现在正是春天,山里的各种野菜都很多,我们摘回来晒干了,留着冬天卖或者自家吃都是极好的。等过两天,那松树坪的松毛菇应该能长出来不少,这可又是一笔进项。”

    又说道:“我听说过一个做笋干的方法,咱们试试,要是成了,咱家肯定能赚不少。”

    白勇皱着眉道:“小夏啊,你这成天里呆在家里,你从哪知道的那个啥子做笋干的方法啊,你可不能瞎折腾啊。”

    方婆子看着大孙女沉思,当初那大师可说了自家小夏是个有福气,指不定是得了哪路神仙指点呢。

    方婆子接过话茬:“吃过饭老大媳妇侍弄家里的活计,我去摘野菜。”夏氏应下。

    方婆子一迭声交代下去,“老头子和锦泽去挖竹笋。”

    “奶,挖笋子不急,做笋干需要用到木榨,我需要让爹去砍几根大木头回来。”白夏急忙道。

    “行,那你们爷几个都去。”

    吃过饭,白老头带着他们上山砍了几根粗壮的树回来,白夏又让白勇去木匠家买来平整抛光的木板,在院子西边搭了四个木榨。整整弄了两天,这四个木榨才弄好,一个木榨大约可以容纳200斤生笋。

    弄好木榨以后,白家人马不停蹄的满大山挖笋,当天挖回来的生笋剥壳煮熟了再用清水泡一夜,第二天才开始榨。

    用小竹子从春笋底部捅穿,再码放到木榨当中,这样有利于榨干水份,板上用清洁的大箬皮垫底,每一层笋头笋尖交叉码放好,尽量不留空隙,放笋的时候加入适量的盐,这样可以起到去虫杀菌的作用。码放好笋以后,再盖上一层大箬皮,再将木板盖上加压。

    压榨时要逐步加压。开始几天勤加压,一般一天加压二三次,以后可几天加压一次,压榨时间大约为一个月。压榨结束后,就封榨待用。

    因为这边没有现代那种千斤顶,白夏利用杠杆原理结合摇井最终实现了一种较为简便的加压办法,不然光用力气真的能累死人啦。

    山里的笋子还有很多,白老头咬咬牙又叫白勇去买了木板又搭了两个木榨,共榨了八百斤的生笋。

    这中间,方婆子和夏氏去松树坪摘了松毛菇,比上次的量少,只有六十斤左右,有些很小的没有摘,估摸着再摘个一两次松毛菇也下去了。

    白勇这次学聪明了,直接去金地主家府上问了张管家,张管家直接全部要了,府里的大小主子都爱吃,给了二十文一斤,一共一千二百文。

    一家人忙活了半个月,院子里晾了几张竹席子的山蕨菜干、河蕨菜干,还有几百斤的笋,收获满满。
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