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第六百八十二章:药材种植

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务员壮着胆子问道,事实上她也是害怕的。别看杜清和只有二十四岁的样子,可有钱人身上的气场,和老板的身份,让这个比杜清和还大两岁的服务员有点敬畏。

    杜清和笑道:“有兴趣,然后勤加练习。当然了,这还是要天赋的。”后面一句话才是重点,很多人自诩是有天赋,实际上只不过是自信过头罢了。真正的大厨,永远是稀缺的。同样的一道菜,有人做的就美味万分,而有的人做得,却只是勉强下口。这中间的差距,可以说是天和地的差距。

    不是说,你努力,就能做得出来的。

    厨艺,一样需要思考,一样需要灵感,一样需要那一点点悟性。

    事实上,悟性,才是最重要的。

    就好比人人都听过的那句话:天才是百分之九十九的汗水加上百分之一的灵感。可那百分之一的灵感往往比百分之九十九的汗水来的重要。没有百分之一的灵感,你再多的汗水,也不过是汗水而已,根本转化不了成果啊!

    那个服务员也听明白了,可她还是有点不死心:“老板,你说我能成为厨师吗?”

    杜清和笑道:“人人都能成为厨师,但就是效率和美味的平衡罢了。”

    这个是实话,做菜?谁不会啊。就是做得快慢,和好不好吃罢了。

    服务员也笑了:“那老板,怎么算是效率高?”

    “十分钟内做好一道菜,算是效率不错。”

    杜清和想了想,才说道。这是一般餐厅都要求的水平,而自然养生餐厅,也差不多是这样。杜清和呢,最多也就快那么一分钟左右,毕竟动作上面没得比。可火候,就不是快能解决的事情了。

    有帮厨的话,可以做很多主厨不能做的事情。

    比如说,炖汤。

    有了帮厨,帮厨会在主厨的吩咐下,把准备好的食材、高汤、辅料等等下到汤盆里,然后拿去炖。现在杜清和就只有自己一个人,所以只能亲力亲为了。这两个服务员,都是女孩子,办事虽然不说慢,可力气也不大,很难把帮厨工作做得好的。

    再说了,帮厨哪里是这么好做的,没有一年半载,都别想上手!更何况,这还是要在学过厨师的前提下,这两个服务员,明显达不到要求。等她们弄,还不如杜清和自己弄了。如果不是顾及惊世骇俗,杜清和都想分身几个,把事情给做了。

    说话间,炖汤已经差不多了。

    杜清和关了火,让服务员进来端出去。

    因为是高汤烹制的,所以不需要滚太久都能入味。这一道茶树菇老鸭汤,火候绝对十足。当然了,最关键是炖汤的话,也不存在品质差异,所以很多食客都会点一道炖汤,好喝不说,还有养生奇效。

    当然了,说是养生,主要的食材功效还是不够的。

    现在的茶树菇,都是人工种植的了,很难找到野生的,效力当然不够。就和很多药材一样,比如说三七、黄芪、党参……都是这样。
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