第三百一十三章：烹饪艺术

美好的回忆。这一道道菜不光是美味佳肴，里面还蕴藏了一些哲理啊。东方黍琢磨道。

    接下来，东方黍一共品尝了二十道菜，款款味道不同，款款令人称奇。

    像那道炸软壳蟹，做法不令人稀奇，与众不同的是它的蘸料。将蟹炸好后，抹上沙拉和一小碟酱汁，沙拉是用炸小茴香和芝麻叶做的，酱汁是甜椒泥，重要的是，小茴香来自中亚，甜椒泥出自地中海，这两种相隔几万里的香料竟然合拍，将蟹肉的味道给提升到了极致。

    不光是常见的食材，有的食材和做法连东方黍都觉得匪夷所思。

    后面上来一道菜，简单的瓷碟上放着两片简单的肉干，东方黍直到吃完了都未品味出自己吃的是什么，只是觉得味道有点怪但还挺好吃。

    问了厨师才知道，他刚才吃的仅仅是两片柚子皮而已，但厨师告诉他，这柚子皮是蒸了八小时，又晒了三个月才制作出的。要知道，这只是二十道菜中的其中两片毫不起眼的柚子皮而已。

    光是这花费的时间，就已足够打动人心了。

    由于厨房是玻璃幕墙，外面的人可以看到里面，里面的人自然也能看见外面。东方黍放眼望去，从参观开始到他用餐结束，“比诺”餐厅的座位就没空过，每个食客都面带微笑，甚至是陶醉的神情，有的哈哈大笑，有的尖叫出声，更多的是吃着吃着就倒吸一口冷气，然后瞬间就呵呵地傻笑起来。

    东方黍开心地想，原来美食是真的可以改变人的心情啊，这大概是米其林餐厅的标准吧，让食客带着期待而来，带着满足而去。

    但有一个问题令东方黍比较困惑，“比诺”的食物这么好吃，餐厅却几十个座位，他们怎么不扩大经营呢。

    问题抛出，高力奇回答说，这是为了专注精致的品质，给每个客人“最愉悦的用餐体验”。

    这大概就是中国虽然是个吃货大国，却没有一家米其林餐厅的缘故吧（除了香港）。东方黍感叹道。

    这顿饭给了东方黍很多感悟，也让他对“吃”的认识上升到了一个新高度，食物不仅仅裹腹和为人们带来愉悦，原来还可以与哲学相关、与艺术相通，甚至融入科技让食物变得更加丰富。

    在这里，厨房不是厨房，而是实验室；在这里，饭菜不是饭菜，而是艺术品；在这里，用餐不叫用餐，而是叫朝圣。

    这是我明白的第八个道理：烹饪出来的不仅仅是食物，还可以做成艺术品；厨师不仅仅是做饭的，还可以是艺术家。“厨王”说。

    但“厨王”并不是吃完饭抹抹嘴就可以走的。

    毕竟是同行，东方黍刚用完餐，高大厨就向他提出露两手厨艺的要求。

    看来这顿饭并不是白吃的，高大厨的请求即可以说是相互交流，又可以说是向东方黍挑战。

    东方黍心里明白，做好了，他能赢得“比诺”餐厅的尊重，做不好，他丢的可是刀爷的面。

    还有一点，“比诺”厨房的食材香料够丰富，从普通的到名贵的，应有尽有，而且品质一流，让你想拒绝都找不到借口。

    吃人家的嘴短，何况高力奇还帮助他恢复了味觉，这个要求不过分，也推脱不得。

    为了不影响东方黍的发挥，厨房特意为他腾出了一张操作台。

    东方黍仔细浏览了一下厨房的备料，心里盘算着，决定做一凉一热两道菜式。

    大概半小时后，东方黍请回了高力奇他们。

    第一道凉菜，东方黍给它取的名字叫“仰望星空”。

    很简单，一个长方形托盘上铺了层黑天鹅绒布，上面仅仅放了两个颜色红润的小番茄，黑绒布上还点缀着几片用树叶裁成的星星，离远看去，小番茄的绿蒂既像帽子又像眼睫毛，很像是两只萌萌的眼睛在仰望着星空。

    不简单的是小番茄里面的内容，将绿蒂拿掉，小番茄的内部被掏空，东方黍放入了土豆泥和鱼子酱。

    厨师们都知道，吃鱼子酱最好的方法，便是用最简单的方法：直接入口。最多是配上生奶油和烘烤的白面包吃罢了。

    但鱼子酱配土豆泥对“比诺”餐厅的厨师来说还是第一见识，这两种食材的档次相差的太远，这种感觉就好比是一个高富美配了一个矮穷挫，让人感到不可思议。

    摆设分是够了，红色小番茄和黑天鹅绒相映成趣，搭配着寥寥的“星星”，如诗如画，十分别致。

    就是不知味道如何？

    在一众厨师和实习生的关注下，高力奇捏了颗小番茄，先是用鼻子闻了闻，然后放入了口中。<