,闻起来香得人心痒痒,但放多了吃起来反而会有种药的苦涩。江知只放了一小撮提香去腥。陶锅里的卤味在江知的烈火炙烤下很快滚开,江知往里面加了盐,操控着火种慢慢变小,用小火慢炖一整锅的卤味。
直播间里有些人没有听江知的话,坚决不调低设置里的感受程度,渐渐地就被蔓延开来的卤味香气馋得口水直流。主播是把所有珍藏的香料都拿出来了吗?居然香得如此令人把持不住了。确实,卤味正有一种魔力,它浓郁的香气能飘至四方十里,是藏不住的美味。
另一锅卤的是牛腱肉、鸡蛋、鸭脖、莲藕、干豆腐块,因为每种食材需要炖熟的时间不一样,放入锅里也有个先后顺序,否则有的炖烂了、有的还没熟。
江知游刃有余地操控着火种,焦糖琥珀色的卤汁噗噜噗噜慢慢滚开,卤汁是整锅卤味的灵魂,滋滋地渗入食材里,不仅要慢炖入味,等会儿起锅后各种食材还要一直浸泡滋润着。
“唔,再加点盐。”江知试了卤汁的味道,别的食物他心有数,可以不用试味,但这样一大锅的卤味要想恰到好处地美味,还是得亲自尝尝。
[主播做这么多吃得完么?我也好想吃一口啊!]
江知这次做的卤味是打算留家里吃的,他朝直播间的观众们笑笑说:“这次的卤味是留在家里吃的,答应了家属给他炖肉的。”
[!!家家家属?想不到主播速度如此迅猛,居然已经成家了。]评论区都是八卦网民,自然不会放过任何感兴的话题,又是一阵热闹的刷屏。
“家属”时尧刚洗好一篮子的百香果,拎着篮子过来给江知做果汁。
“锅里的卤水能反复用很多次,下次我会给大家做卤味上架售卖的。”融了五花肉油脂、食材的肉香的老卤能为下次的卤味增添不少滋味。
“今天的时间也差不多了,感谢大家对我的支持。等会儿下线后我会看大家在[美食治愈池]里的留言的,下次再见。”江知这锅卤味还得放着浸泡一会才能开吃,而且给“我毛发柔亮”他们的生发灵膳起码得过十个小时才起效。
和大家道别之后,江知的两锅卤味也起锅了,他把陶锅放置在一边继续收汁,接过时尧里的篮子,把百香果一个个开了口用小刀刮出里面的果肉,倒入长颈玻璃杯里,各挖了五个果子后冲入苏打水,加两块柠檬片,清爽酸甜的百香果柠檬果汁便做好了。
“时尧,你坐会儿,我去盛卤味。”江知先把时尧摘下的两大竹篓百香果放进随身空间里,再打开陶锅盖,里面的卤味浓香扑面而来,卤五花肉、鸡爪、鸭胗都是琥珀色泛亮的艳丽色泽,他往两个盘里分别夹了各种卤味,卤五花肉、卤蛋通常用来下饭,卤鸡爪、鸭胗、鸡腿等等则直接当零嘴儿随时吃了。
江知给阿毛一大盘,毛绒绒的大橘猫瞬间变成大老虎,嗷地用两只肉爪抱住了盘。
他一边端着盘一边偷吃了一块鸭胗,刚从热腾的卤汁里取出来的卤鸭胗湿润入味,非常脆爽有嚼劲,肉质紧密、越嚼越香,里面的肉也深深吸入了卤汁的灵魂,卤味其实也是会令人上瘾的美食呢。
时尧把两杯果汁放到客厅桌上,等着江知捧着大盘卤味进来。
“来,尝尝。”江知他们平时都是直接上吃的,这时候见时尧愣了一阵,他干脆直接捻起一块鸭胗送到时尧嘴边说,“这是鸭胗,好像爱吃的人不多。我就挺喜欢吃的,你尝尝能吃不,不爱吃就吃别的。”