开始做菜。直播器近距离拍摄,就在砧板前拍下了江知切了腊肠、腊肉、鲜虾仁、葱花。
他的刀工练了几十年了,远比绝大多数五星级大厨都要熟练高深。直播间的观众们看着直播镜头上,江知把所有的食材切得飞快又齐整,俱是惊叹不已。
在主播的美食直播间里,大伙儿都要经历视觉、嗅觉和味觉的诱惑、刺激。
“豌豆剥好了。”时尧把盆放在江知身旁的炉灶上,又递给他刮了皮的胖乎乎胡萝卜,继续去幕后干活儿了。
江知低声笑着说了“谢谢”,时尧这胡萝卜齐整的削皮痕迹,一看就是他用术法弄出来的。
拿到胡萝卜,江知先将胡萝卜切成等分段,每段的一头都削尖了呈多面棱锥状,然后换了术刀片似的锋利扁平薄小刀,拿起小胡萝卜段开始雕花。
他由外围开始往里一层一层地挖空、拨挑,左捏着萝卜尾部转动,右轻快地雕花,不断有小红萝卜碎末往下掉,在四千多万的直播间观众面前,一朵灿烂的“红玫瑰”很快就在江知的指上怒放!
[太太太神奇了,短短几十秒内主播就雕出了一朵鲜花?!主播不就是想要我的膝盖吗?给你q/>
[顿时想起之前有新观众来,说主播的厨艺远不如他们的五星级大厨。不得不说,主播真的是每天都在用实力打脸质疑的人啊。]
江知低着头认真雕花,十几分钟内就用胡萝卜、白萝卜分别雕出了十五朵逼真娇艳的红玫瑰、白牡丹,众人除了惊叹就是羡慕。
这时候,江知挥洗了一遍深口大锅,塞了柴木之后,催动火种,倒上少量油加热,用锅铲把油往四处浇洒,然后将刚刚备好的腊味丁、香菇碎、豌豆、虾仁等按顺序齐齐倒入快炒爆香。炒一会儿后,江知往其倒入生抽、老抽等调色调味。
大锅里的食材噗噜噗噜冒泡,各种颜色浸泡在浓稠的汁水里,一看就叫人心情愉悦,更别提那氤氲的浓香了。
等虾仁稍稍一变色,江知把泡好的糯米去水,也倒入大锅里翻炒,与各种肉料食材混合均匀。这会儿江知抽掉一半的柴火,用小火慢慢翻炒。江知往里面加了点水,锅里的油汁和腊味的酱色渐渐渗入糯米,为其着色。原本还硬邦邦一粒粒的糯米开始变得黏糯。
江知这时候才把炒好的糯米饭转移到饭锅里加水继续蒸。刚刚那些被雕琢好的“花儿”也被他放入蒸笼隔水蒸。
趁着蒸煮的时间,江知开始片黄瓜、切小番茄,他把位面商场买来的上好的高山鱼去骨去刺腌渍十几分钟后,做了香煎鱼。前天做的卤味还有很多,老卤里能一直加入鸡蛋卤着,江知加热了卤蛋,对半切开。
很快,锅里的糯米饭也蒸好了,江知先将火撤掉,向s00006形容了他想要的便当盒样子,小六当即给了他十五份长方可爱的红黑波浪纹便当盒。
“因为今天是突发奇想,没有打算做太多花样,让大家见笑了。”江知说着,开始准备便当的摆盘。便当里的食物是一个重要的元素,食材的选取、烹饪的方式,通常会影响便当的口味。而便当食物的摆盘更为重要。色彩搭配是一部分,精心细致的花样、摆盘占了绝大部分。
江知打开饭锅,直播器当即对准了热气腾腾的糯米饭,一阵白雾和浓香齐齐涌上来,迷了观众的眼,他们什么都没见,却感到自己默默咽了口水。