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美食征服全位面_分卷阅读_136

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甑,也是因为甑子能留住饭香不挥发,酿的酒更醇厚美味。

    时尧见他一醒来就开始着做糯米糍粑,多少有些心疼地说道:“起这么早,不先吃点东西么?”等会儿忙起来又没完没了。

    江知把木甑洗了几遍,笑道:“还好,不过忘了问你了,你饿不饿啊?要不先给你煮碗面条?”他自己可以等着吃糍粑,时尧不一定能挨饿。

    时尧跟他在一块后,也充满了烟火气息,每日四顿是少不了的。但眼下他想给江知省事,便说:“不了,等会和你一起吃糍粑。”

    他想了想,补充道:“我有力气,能干。”常人都说吃饱了才有力气干活,他们俩倒是无甚所谓。

    江知听了哈哈直笑,打开了直播,准备开始最新一期的美食直播。

    [看!我刷到了什么,是直播!]

    [主播好早啊,今天又要为我们带来什么美味呀?]

    “大家早上好啊,今天打算做糯米糍粑,这次我用的是古老的方法,纯打糍粑。不过大家别担心,到时候会把更简易的制作方式一起写在菜谱里的。”

    这个时候算是直播间的流量低迷期,大多数位面要么是凌晨,要么是清晨,大多数人还没开始娱乐。但江知的直播间里却是热热闹闹的,在他说话期间,直播间的在线观看人数就从四万变成了十万,眼看着还有继续上涨的趋势。

    大家看着江知把洗好的糯米倒入大木甑里,好奇得不得了。

    [这是大米啊,主播蒸这么一大桶米饭,是要怎么做‘糍粑’啊?]

    [哇!我听奶奶说过,奶奶她们小时候过年过节,邻里的几家几户都会聚到一块,女人们蒸饭,男人们捶打蒸好的糯米饭,小孩儿们则是围在一起,等着石臼里新鲜热乎的糯米糍粑……大伙儿抢着吃的东西最美味了。可惜,现在已经很难能吃上了。]用户x56569无不可惜地评论道。

    [虎摸,今天可以在主播这里看到,也没有什么遗憾啦。]有人安慰她说。用户x56569也称是,她说还要让爸爸妈妈也一起上直播看看。

    江知往糯米里加了水,轻轻晃了晃桶身,在大锅里烧开了水后,把木甑放入其。用甑子蒸饭很考验人的技艺,没有经验的人蒸的饭或干或湿、或软或硬,因为期间不能打开甑盖,否则米香会大大散去。

    蒸饭期间,江知开始做蘸糍粑的料。糯米糍粑一般的吃法有,用糍粑直接蘸白砂糖,或是蘸红糖汁,黄豆粉,甚至可以用甜酒醪糟煮糍粑。

    江知打算先做黄豆面,他把黄豆洗干净后,热了锅直接干炒黄豆,这样子先把黄豆炒熟,一来是为了去豆腥、口感更美,二来则是吃了肚子不容易胀气。

    时尧在一旁,等着江知把黄豆炒熟后,和白砂糖按一定的配比混在一起,交给他摇碾磨,打碎成粉末。

    小魔方变化出了一对小翅膀,无声转动着停留在炒锅前、碾磨前,自动将他们俩做美食的画面收录下来。

    刚刚干炒黄豆的时候,观众们并没有闻到特别香浓的味道,还有些不解,黄豆子要怎么做蘸料呢?然而,等到时尧开始默默地动打磨搅碎黄豆,炒熟的豆子被一点点碾磨成粉时,大伙儿惊觉,一股股愈来愈浓重的豆香随着飞扬的豆粉飘溢出来,简直香得令人挠心抓肺。

    [真香,这是不是就叫‘夫做夫随’?主播男人是这个[大拇指],默默陪着主播,给主播分担活儿什么的真是太暖了。]

    [刚刚是谁说的,早起的都是单身汪汪?我看主播醒得比他刚开始直播的时候都早,真是恋爱使人勤奋,使人进步,使人优秀……]

    江知放心地把打磨黄豆面的活儿交到时尧里,又再次炒起了花生、芝麻,然后开始熬制红糖。他往锅里加冷水、红糖粉,用了最小的恶魔火焰慢慢熬,还用勺子顺着同个方向慢慢搅拌。

    熬得好的红糖色泽黑泛红,剔透浓稠,看起来就蜜甜诱人,连空气都被浸染得甜滋滋的。

    等到浓郁的糯米饭香涌溢出来,那就说明米饭快蒸好了。江知和时尧刚好都把各自里的蘸料做好,江知把熬好的红糖盛起,时尧也把黄豆面放好。

    “木甑开盖那一瞬,会有很浓厚的水汽,大家等会儿小心点。”江知说道,因为直播间的观众是可以清晰地感受到现场的氛围和变化的。

    时尧隔着湿布,把木甑从锅里提拎了出来,放在院子央。大伙儿都能看见湿润的木甑还未开盖,就已经冒着腾腾的热气了。

    江知一把甑盖打开,瞬即就有清新的米香和滚滚的热气一起涌了出来,待热腾腾的白气散了些,江知才开始动盛饭。直播器实时跟拍,大家能看见一整桶的糯米饭蒸得莹白剔透,粒粒饱满,看着就很诱人。取用完糯米饭后,可以把甑盖盖回去,这木甑既能留香、又能保暖,和电饭煲的保暖效果完全有的一拼。

    “这是石槽,也是石臼,把糯米饭倒入石臼里后,用杵槌舂打。”江知给大家简单介绍一遍,就开始往石臼里放糯米饭了。

    他和时尧一人一侧,因为是第一次弄,时尧其实完全没有概念,便打算先看看江知怎么做,学习学习之后再动,免得浪费了食材。

    热乎乎、白花花的糯米饭被倒入石臼后,江知撩起自己的衣袖,握住和锄头棍差不多长短、粗细的木棍,唯一不同的是,底端那头变成了木槌。

    在时尧和直播间其他观众的注视下,江知抬高了杵槌,朝石臼干脆利落地槌下去,堆起的糯米瞬间被压塌,江知的动作没停,自第一槌下来,接下来的动作都没有慢过。

    [有没有感觉,主播好像捶打得蛮轻松的啊?]

    [哈哈,主播的力气一直很大的!他只是懒洋洋,现在的主播更厉害了呢,这点活儿还累不着他。]

    用户x56569还真的把家长们也带来一起看直播了,她在直播间里评论说:[糯米会越来越黏的,其实打糍粑是很费时费力的活儿,杵槌会被糯米的超强粘性黏住的。我爸说,他小时候都是两个成年男人一起舂打石臼里的糯米,因为要想吃上柔韧美味的糍粑,必须快准狠稳啊!]

    上了年纪的小星球居民比如宋飞川,他们平日里都不怎么看直播,现在看到这年轻清俊的孩子干得踏实又稳准,几乎都露出了惊讶的神色,他们都以为几乎要见不到这种古法打糍粑了。
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