桂圆,用最纯净甘甜的灵水,完全没过所有食材,足足高出一半,然后开始熊熊的恶魔烈焰煮起。
这锅粥要熬很久,江知特地加了柴木,再用恶魔火种点燃,他身旁的分神虚幻体也依照着他的动作,把一锅锅粥都给煮上了。没有灶台、柴木,就只能用纯火焰煮粥。
把砂锅盖盖上,江知这才拿出一大篮筐的饱满多汁、通红无暇的大苹果。江知喜欢吃水果,但是初春天气还寒凉,直接啃苹果总觉得生冷硬邦邦,再脆甜的果子也勾不起愉悦的心情。
所以,发掘更多的吃法一直都是江知的乐。
[这是苹果!我们这儿也有,不过我不太喜欢吃,甜糯一点的还好,脆的那种不喜欢。]
[脆生生、甜滋滋那种才好吃啊!一口脆爽,多好吃。]
粉苹果、脆苹果之争瞬间在评论区爆发。
[哎,你们说的粉苹果、脆苹果,等到了主播上,又是另一种美味,争这个不好玩啦。]
在直播间观众刷屏的时候,江知已经开始和好了面团,放在一旁隔着恶魔冰种冷藏,这是等会儿用来做挞皮的。
趁着醒面的时间,江知开始削苹果。他低着头,拿着洗好的苹果,转着圈圈就把整个苹果削好,露出米黄的果肉,而果皮完完整整一根垂坠掉下。
没过几分钟,砧板上多了八个苹果,江知把苹果都切块了,然后开始用鸡蛋、淀粉、清水调蛋糊,搅拌均匀后,放入苹果块沾裹上蛋糊。江知在处理苹果时,分出一丝精力,到砂锅前认真搅拌了一阵,这会儿粥里的水还没滚开呢。
“现在准备做的是拔丝苹果。”拔丝地瓜、拔丝香蕉和拔丝苹果等等,都是江知极为喜欢的食物,刚炸出锅拔丝类食物金灿灿的,还有糖丝千丝万缕勾缠着,咬一口甜蜜蜜的,外酥内糯,相当好吃。
热了油锅之后,江知把苹果块一一入锅内炸,因为裹了稀释的蛋糊,苹果块在热油里“滋滋”地翻转煎炸,淡淡的蛋黄香气飘出,很快被苹果的甜香掩盖,一分半钟后,等到米黄的果肉变得金黄油亮时,即刻捞起来滤干油汁。
江知另取一锅,小火慢煮熬制糖浆,白糖在锅里慢慢融化、渐渐变色,一旦它转至淡金,隐隐有转琥珀色时,差不多就该下苹果了,不然糖浆熬久了会苦涩。
这种甜到牙齿都要掉的气息勾得热爱甜食的观众饥肠辘辘,他们瞧着主播将刚刚炸好控油的苹果块倒入还滚烫的糖浆锅里,轻轻翻炒均匀,甜香满溢,真的是非常令人嘴馋的煎炸甜食了!
江知把锅里的苹果块盛到盘子上,马上用小勺子把锅底的糖浆浇淋到上面,左右微微颠抖,让糖稀顺着苹果块到处流动,反复拉丝,用勺子挑动,糖丝会变得更细更长。
直播间的观众看得入迷,被这一盘盘拔丝苹果成功诱惑,他们也都好想尝一尝。
“这算是大功告成了,拔丝苹果要趁热吃,不过应该很多人没吃过,所以我先请家属给大家示范一遍。”江知说着,在拔丝苹果的大盘子前摆上了一碗冷水和一副碗筷,时尧已经站在桌前了。