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京城小摊儿美食日常第61节

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半烤才晾出来。

    “上次不是与曹铛头说起菜蔬不宜保存么?”江满梨一边把锅里炒好的辣笋三丁盛出来,一边与阿念道。

    “我便想着试试这笋干、豆干如何。炒来既能拌索饼和粥饭吃、也可炙烤鱼、炒肉片。等会把剩下的带给吕掌柜也做一做,若是好吃,咱们便加到那拌饭酱里头去。”

    -大雪初霁的日子最适宜用炙烤的吃食。

    身子里湿气重,口中便黏腻寡淡,人也松懒。吃清粥小菜如嚼蜡,惟得吃那烤得微焦干香、撒了胡椒辣椒、又重盐略咸的,发出一身汗来,滋味并着热气从五脏六腑酥酥麻麻往外散,才觉四肢百骸都跟着重又活过来。

    陆嫣与许三郎坐在西市附近一家分茶里头吃炙猪肘。

    猪肘咸极,旁的滋味又欠缺,许三郎贪多点了整个,很是后悔。光盯着手里的茶水一口接一口喝,道:“我怎觉得连茶水都不如江记的好喝?”

    陆嫣只尝了一口那猪肘便不再吃,重新点得一碗素汤饼来。倒是不咸了,勉强能吃上几筷箸,道:“阿梨姐近日煮的是小青柑,自然比这个好喝。”

    便是江满梨夏日时候买得的青柑挖去了果肉、填了茶叶存下的那些。已经染了青柑的芳香气,冬日里煮来,在一众甘温浓茶里头显得格外清爽。

    说起江记,两人又说回方才看过的铺子上。

    自打上回江满梨与他二人讲了选铺之道,二人已经照着把那小册上的八家铺子筛过一遍。尽数去看过,重新访查了细节,又仔细问江满梨的意见,终去掉三家地段环境欠佳的、两家目标食客不符的,剩得三家备选。

    江记的火锅子定位明确。就口味而言,京城独此一份。

    而就体验来说,新鲜食材中高价。装修风格走的是热闹亲民路线,出身市井,上下兼容。既不会让人觉得高攀不起,亦不让人觉得低廉掉价。

    总结起来便是“恰能揽几位贵客,亦能容得些平民,主力当居中游”。

    故而选择分铺时,只需避开尽是王公贵胄居住的几坊,再绕过收入偏低、俱是外乡务工小户的城边几坊,专挑着寻常商户员外、官差衙门居多的坊去寻,大抵不会错。

    剩下的问题便卡在,总不能三家铺子都买下罢?

    许、陆两人实在拿不定主意,只得趁着午歇,着人请江满梨亲自来看。

    陆嫣的马车由一老仆驾着,嘚嘚靠在路边。江满梨从车厢里下来,身后缀着个阿霍,一进食肆便看见吃得愁容满面的俩人。

    再尝一口咸得辣眼睛的猪肘子,笑了,道:“吃这个,不如去我那喝茶水。”

    许三郎很是赞同:“我也是这般以为。”

    阿霍跟着尝一口,也惊了,咸得咳了两声,哑着嗓子道:“怎不来江记吃?阿梨姐今日做了辣笋烤鱼,比这个好千百倍。”

    “我怎不晓得今日有烤鱼?”

    许三郎本是斜斜歪着身子,离那猪肘远远的,听闻此言,鲤鱼打挺似地坐起来。望了望江满梨,突然带点悲怆:“难道是因为表兄不在,江小娘子你便不顾我二人……”

    江满梨唭地笑着,把阿霍递来的小坛子抛过去,道:“新做的拌饭酱,还未决定好要不要推出。烤好的鱼用这个焖煮一刻钟,若是觉得好吃,别忘了来与我说一声。”

    许三郎伸手一接,方才装得阴沉沉的脸上又攀起邪笑来,道:“不过怎还要自个做……”

    “不要给我,我来做。”陆嫣趁他不注意,笑着一把抢过去。

    又恰接到江满梨递过去的另一坛子,便两坛都宝贝似地抱在手中。许三郎急了,伸手去抢。却是陆嫣灵活得很,根本不容他碰着分毫。气得许三郎嗷嗷叫。

    江满梨看两人你来我往地拌嘴一会,终于进到正题:“三家备选的铺子,这就是第一家么?”

    “没错。”

    陆嫣把两坛子辣笋三丁交给赶车的小厮收好,折返回来得意冲许三郎做了个鬼脸,正色与江满梨道。

    “这铺子原是家南食店。铺东家开不下去了,将铺子租给现在的掌柜,仍是卖南食。从去岁七月开到现在,庖厨换了三个,生意仍是没甚起色。”

    掌柜的决计提前退租,那铺东家也不打算自个再干。租罢,恰逢年关没租出去,便干脆改作了出售。

    陆嫣道:“售得急,价钱便宜。宣文坊里挨着西市的铺子,这个价钱找不到第二家。”顿了顿,又道,“而且这街上行人颇多,我们方才坐着看着,似是比西市正门那处还要多些。”

    铺子堂面与江记现在的铺子差不多大,后院有两间像模像样的屋,可以堆货,可以住人。这点江满梨觉得不错,到时招买来人手也能住下。

    出了铺门到街上看看,左右皆是半大的分茶。行人确实不少,然皆是一晃即过。

    左侧那家鹅黄的棚布那竿子撑着伸出来五六步,行菜的小厮百无聊赖,两脚蹬在凳子上,坐那儿打盹儿。右侧那家稍好些,坐得一老丈领着孙儿,分吃一大一小两碗素羹。

    反倒是对面那家铺子时不时有人进出。江满梨目光打过去一看招牌:生德当铺。

    “不大妥。”江满梨面上笑盈盈,趁着带他们看铺那小厮不注意,与二人悄悄道,“行人虽多,可观其步履朝向,皆往西市正门去,此处不过恰好是条近道。”

    陆嫣不解道:“可象福小市,尤其你那处位置,不也是正好在通着新政坊的三民巷旁,往来人流抄着近道,才愈加热闹么?”

    “我那铺子本身便在小市,走近道的行人本就是要到小市里去。”江满梨道,“可此处抄近道却是为了去西市。”

    “若是你要在这近处用饭,不到西市那样吃食众多的地方去看看,可甘心就此停下?”

    陆嫣摇头:“自然不甘心。”

    “那不就是了?即便江记名声在外,有西市在旁,客流总归要分散许多。”江满梨笑道,又指指对门那家当铺,“且有这样的邻商,于风水上也不大吉利。”

    “阿梨姐竟然还信这个么?”陆嫣有些意外地笑起来。

    江满梨故作神秘地挑挑右边的秀眉:“生意人,宁可信其有,不可信其无。”

    既不可用,便果断换下一家去看。江满梨随许、陆二人上了马车,却是四顾不见阿念。下车着急唤了几声不见回应,险些就要分头去找时,突然见他从那生德当铺里出来了。

    “怎跑到当铺里去了?”江满梨松下一口气,把阿霍揽过来,见他不说话,又打趣道,“没把自个当出去罢?可还能跟我回去?”

    阿霍定了定神,还是笑起来,道:“看见那柜台上有个极漂亮的如意,不知不觉便被吸引过去了。让阿梨姐操心了。”
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