第三十一章 一碗好的汤是怎么炼成的

类在煲汤时尽量要焯水处理，以降低其本身的腥味，而冷水下锅可以让肉质的口感更加紧实。

    待至微沸，猪肉也慢慢变色，北条一辉便降低火势，拿起汤勺慢慢撇去浮沫。

    煮汤时出现的这些浮沫，在经过嘌呤物检测后会发现，其实对健康并没有多大影响，但是会影响到整体的美观与口感。好，处理完这些，接下来就是下入姜片了。

    一旁的少女看着大叔井然推进，点了点头：“大叔煲汤的那些知识，原来都是知道的嘛。”

    “别说的像你才是大人一样，我好歹也自己生活了那么多年的。”北条一辉笑着把原汤倒入高压锅中。

    “嗯嗯，既然大叔料理水平那么高超，那以后就大叔来做饭啦。”

    “那哪成啊，料理还得靠万能的安藤酱，You said the calculation，你说了算好吧。”关上高压锅盖，北条一辉在料理计时器上设定好30分钟时间。

    “不过还是挺可惜的啊，家里只有普通的砂锅，没有紫砂锅，要是用那个来慢慢煨汤，才是最好的。”

    又听到了一个不认识的料理词汇，少女疑惑询问：“紫砂锅？是万古烧的那种高档砂锅吗？”

    北条一辉摇摇头，撕开盒上保鲜膜，准备开始处理莲藕：“紫砂锅是中国那边用来煲汤的一种砂锅，顺带一提，筒子骨藕汤也是纯正的中国美食哦。”

    “大叔还了解不少中国料理的知识啊。”

    看见少女表现出了一些兴趣，北条一辉感觉自己终于能表现一下自己作为成年人的尊严了，马上侃侃而谈起八大菜系与它们的特色和代表菜。

    研究生期间跟着导师四处差旅，他倒是可以自称是吃遍了小半个中国的。

    “滴滴滴滴滴”料理计时器开始倒计时提示了，这是在催促北条一辉赶紧进行下一步操作，北条一辉这才想起自己案板前的莲藕，在刷洗后，还未处理。

    看着少女满含笑意的目光，北条一辉只能赶紧拿起刨子去皮，和美少女聊天总是会让人不知不觉忘了时间。

    “大叔你这太慢了，还是交给我吧。”看出了他的急忙窘迫，安藤麻衣笑容更甚，接过工具三下两下就去皮完毕，接着又利落的切成滚刀块。

    将高压锅内容倒入砂锅中大火重新煮开，北条一辉再将藕块倒入其中，转为文火才松了口气，差点就在少女面前搞砸了。

    终于忙完可以暂时松一口气，北条一辉问起一旁的少女：“所以安藤酱怎么知道莲藕要这么处理的？”

    “这种事，谷歌一下就知道了嘛，又不是什么不可告人的秘密。”

    北条一辉笑着揉揉少女的脑袋：“所以安藤酱又专门帮我去生鲜店买食材，又专门去查做法吗，真是太感动了。”

    少女皱了皱眉头，但并没有去挡掉大叔的摸头杀，只是有些不满道：“所以说大叔啊，我都说了是顺便，顺便好嘛。反正我都帮了这么多了，要是汤不好喝，我可不会买账。”