039 糖酪浇樱桃1

！

    但宁格格如今刚刚入了四爷的眼，她那儿是万万怠慢不得。

    这样想着，力士略一沉吟，问婷儿：“又要甜又要软，还不能干……胭脂糖蒸酥酪行不行？”

    婷儿是个没主意的，听了有些茫然。

    她犹豫了一下，憨憨地反问力士：“好吃吗？”

    力士笑了笑：“尝尝吧！”

    他一边说，一边已经引着婷儿往灶火间里走过去，一样样地揭开盖碗，将给格格的糕点甜点装上。

    等到那样糖蒸酥酪端过来的时候，还没开盖呢，婷儿就已经闻到了浓浓的奶香味。

    她忍不住咽了口口水。

    等到盖碗打开了，就见里面白腻的牛乳凝如脂膏，中心部分撒着红豆、枸杞，色如胭脂，隐隐还能闻见酒酿的米香味。

    力士示意小太监帮着婷儿把糕点一样样都装好了，又提了一大筐早上新送来膳房的新鲜樱桃塞给婷儿。

    樱桃个头倒不是很大，但是各个鲜红透亮，大小饱满均匀，长在鲜绿的果柄上，提起来就像提着一大串红玛瑙球儿。

    筐子下面还垫着冰库取来的冰块，冷气往上走，凝结在樱桃的果皮上，更衬出一种艳丽的冷感来。

    真好看！

    婷儿眼睛亮了一下。

    等到婷儿回了院子里，把提回来的东西一样样拿出来。

    清扬刚刚侍候好宁樱重新梳了发髻，这会儿正在换衣裳——扣子都扣好了。

    宁樱一边整理着袖口一边从里面迈出来，第一眼就看见了桌上的胭脂糖蒸酥酪。

    “这是什么？”她靠近看了看，饶有兴趣地问婷儿。

    婷儿背着手，一字一字地复述给她：“格格，这是‘胭脂糖蒸酥酪’”

    宁樱一听就高兴了，这看着很像宫廷版的双皮奶，又滑又腻，肯定好吃！

    清扬过来帮着婷儿把樱桃拿出来，顺手将粗布帕子递给婷儿，让婷儿擦了擦手。

    樱桃一大串，沉沉地往下坠着，因为是冰镇，婷儿冻得指尖还有些微微发红。

    宁樱忽然心头一动。

    她想到了她美食APP首页曾经推荐过的一道传统美食：糖酪浇樱桃。

    糖酪浇樱桃——说得简单点，就是吃樱桃的时候，配上乳酪。

    这种吃法，最迟在三国时候就有了。

    随后，唐人因循北朝风俗——惯食乳制品，于是贵族们品尝樱桃的时候，也会用乳酪浇上。

    因为口感十分美妙，这种吃法便一直绵延流传下来，所以宋人才会有词句：“昨日酪将熟，今日樱可餐。”、“内苑朱樱兼酪赐”等等。

    吃饱早膳之后，宁樱就开始背着手，盯着樱桃，开始琢磨糖酪浇樱桃了。

    第一步先从去核开始。

    洗净了手，她先将樱桃浸泡在温盐水里，洗过好几遍后，宁樱按住樱桃，用冰凉的刀尖沿着侧面划一圈。

    然后用指尖黏住两边轻轻旋动，微微分开果肉。

    再稍微一用劲，核就被捏出来了。

    听上去挺容易，其实做起来难：这劲道得拿捏的特别巧妙。

    力气大了，果肉难免被捏碎；力气若是小了，又达不到去核的目的。