118 四萝卜

监见婷儿过来，知道是宁格格院子里的婢女，又见是力士哥哥过来，连忙奉承地上前去，想要替她挑选，却早被力士给伸手拦住了。

    力士亲手提了个篮子，动手就帮着婷儿将萝卜都装上了。

    七七八八装满了之后，力士提着篮子出来，也没让婷儿动手，直接交给了小海子。

    再加上其他提的膳，婷儿带着小海子和小飞子，满载而归。

    回到小院子里，宁樱已经等着了。

    她现在的装备越发精良——除了下厨必备的围裙发帽之外，她还让清扬做了绣花的袖套，连接着手背部分，以保证不会被油锅炸起的热油烫伤。

    萝卜丸子又酥又脆，比之全肉丸子，不会那么油腻，虽然是素丸子，但因为经过了油炸，入口之后，层次会更加美妙。

    婷儿在灶火间里，帮着把白萝卜洗干净，去了头尾，递给宁樱。

    宁樱认认真真的用极细的刀功，把白萝卜切成了丝，然后加上盐，把萝卜的水分腌出来，再加入葱。

    挤出水分的萝卜，加上鸡蛋，蚝油，生抽，还有少量的一点玉米油——这是为了口感更加清淡，不掩住萝卜的清香。

    宁樱将馅料全部搅拌均匀之后，倒入一些早就已经准备好的馒头屑——这是用来代替面包糠。

    然后再加上面粉和黄豆粉，再次搅拌均匀，等到萝卜抱团不散开就可以用手，直接团成一个一个小团子。

    做团子的步骤不难，婷儿在旁边帮着打着下手。

    宁樱教她怎么样用虎口团出规格均匀的小丸子。

    婷儿很快就熟悉了要诀，做出来的丸子，一个个玲珑可爱，整整齐齐地摆在案板上。

    然后宁樱就下热油了。

    炸萝卜丸子需要用小火慢慢炸头，如果火太大，可能会出现外皮都已经炸糊了，而内里的芯子还是生的。

    一个个细心的炸好之后，宁樱将可爱的萝卜丸子捞出来，放在盘子上沥干油，只见一个个表皮金黄酥脆，不知道为什么，几乎有了炸鸡的香味。

    再在红彤彤的甜辣酱里滚上一层，然后用竹签串一下，炸萝卜丸子就大功告成了。

    这还不算是正式做，毕竟这萝卜丸子要刚出锅才好吃，而四阿哥这会还没来。

    和往常一样，宁樱端着盘子到了长桌旁坐下，小馄饨和婷儿同时聚了过来。

    小馄饨艰难的抬了抬自己的左后腿，给宁樱看了看。

    宁樱一看就心疼了，伸手把小馄饨抱起来，捞在自己凳子后面，顺手就给了它一个萝卜丸子。

    然后她转头过来，也给了婷儿一串。

    至于另一道萝卜丝饼，就更简单了。

    刚才炸萝卜丸子用到的萝卜丝还切在案板上。

    宁樱直接拨进了另一只大碗里，加上鸡蛋，葱，虾皮，胡椒粉，面粉，搅拌均匀，调成糊糊，然后直接下油锅，一点一点慢慢煎，煎到两面金黄就可以了。

    幸好她试做了一下——这一次胡椒粉放多了，婷儿又向来是对格格手艺极有信心的，在旁边负责试吃，大口的咽了下去，等到反应过来，已经被辣的眼泪直流。