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小花匠的农园生活_分卷阅读_29

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nbsp;   小镇上的羊汤分为羊汤和羊杂汤两种,羊汤就是宝大厨现在制作的这种,而羊杂汤里还需要加入养肺、羊肠和羊血。

    宝家第一种第二种都会制作,但周全更爱喝羊汤,羊杂汤对他来说味道太重了。

    按照村里的规矩,第一碗羊汤一定要给餐桌上年纪最大的人,老太太动了筷子之后,小辈们才可以开吃。

    羊汤就在锅中,谁想喝就可以出来承。

    炖到酥软的羊肚与羊头肉,可以按照各自的口味随意添加,周全爱吃羊肚,头肉就少加了一些,之后来到羊汤锅这边。

    浓稠的羊汤,舀起来浇在碗里,经过长时间熬煮的汤已经开始脱离水的范畴,其浓厚的程度已经可以与奶汤相提并论。

    倒入碗中的羊汤不但挂壁还拉丝,周全估计如果汤锅里面的温度降下来,里面的精华物质甚至都能结出一层油皮来。

    汤汁承好之后,新鲜的香菜和切碎的小香葱撒入碗中,加入适量的食盐与少量的味精,一点胡椒粉去膻提味。

    最后的最后就是宝大厨精心炸制的那盆辣椒油,之前厨房里面见识过的周全直到,别看一小盆辣椒油看起来不起眼,里面的东西如果敢小瞧的话说不定就会吃大亏。

    不太能吃辣的周全意思的往汤碗里面撒入了几滴辣椒油,乳白色的汤汁上立即就泛起了鲜红的油光。

    汤白、葱绿、红油辣香,这是一碗小镇羊汤的基本要求。

    而宝家的羊汤在这个基础上还要做到入口粘稠,入喉滑润,入胃暖身。

    捧着那碗让自己等待了一天一夜的羊汤,嗅着那让人沉醉的味道,周全连走进屋的这几步都不愿意等,低头吹了吹,轻轻的抿了一小口。

    入口第一口就是胶质粘稠的感觉,鲜味混合着小葱香菜的清香,满满春天的味道。

    但很快粘稠就变成了丝滑,那口汤都不用周全吞咽,自己就顺着口腔滑到了咽喉的部位。

    而这时汤中胡椒的呛辣混着红油的香辣直冲脑门,让周全忍不住轻咳了几下。

    随着羊汤入胃,只是小小的一口,愣是让周全的额头见汗身上暖暖,真不愧是宝家的羊汤。

    食辣的宝二龙端着汤碗经过周全的身边,随意瞄了他的汤碗一眼,然后笑嘻嘻的说道:“阿全这是怎么了?碗里辣油只有一点点?之前你不是最爱宝焵哥炸的辣椒油吗,说是配饭吃最好。”

    周全闻言往宝二龙的汤碗里看了看,发现上面红红的盖了一层,刚刚经历过深知这红油力度的周全连忙警告道:“这款辣油可是宝焵哥改良过的,我吃着不似寻常,你还是小心一些。”

    自恃很能吃辣的宝二龙闻言不太在意的说道:“没事,我能吃辣,不信你看。”

    为了证明自己的话,宝二龙低头对着汤碗就是一大口。

    周全紧张的看着他,就见他先是一脸享受,然后突然变色,大声的呛咳起来。

    正在放红油的大表舅见状犹豫了一下,不动声色的抖了抖手腕,原本满满一勺的辣油就被抖掉了一半。

    之后同样等不到回屋的大表舅端着碗就来了一口,然后满脸陶醉的说道:“温里散寒,祛湿排汗,不愧是宝家的羊汤,还是那个滋味,只是这辣油更有劲了。”

    此时的周全已经忍不住喝了第二口,由于已经有了心里准备,周全已经适应了那股子冲劲。

    享受着那种又绵又冲的感觉,周全忍不住说了一句广告词:“入口柔,一线喉。”
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