小花匠的农园生活_分卷阅读_185

    说完他又把视线转移到了咸肉河蚌汤的上面，叹了一口气说道：“我最可惜的就是这道菜，真的是太可惜了。喝汤的时候我是很享受的，觉得这道菜可以给一百分，是道有资格突围的菜，但是吃到蚌肉的时候我又犹豫了。大概是为了让保持蚌肉的鲜嫩和熬出奶白的汤汁，你再炖汤前先把蚌肉炸了一下。这本无可厚非，但是熬汤的时候你没有控制住油炸时的油分，所以蚌肉绵了，这道菜九十八分，这就是你的扣分项。”

    窦师弟闻言沉默了几秒钟，然后说道：“您说的没错，我求胜心切反而画蛇添足，说到底还是差了，差师兄他们太多。”

    “你知道就好，孩子，你很有天赋也很有想法，坚持下去一定会成功，不要泄气。”

    说完这句老肖又看了看距离自己位置最近的那三道菜，表情非常的复杂，有赞叹有惊艳，最终还是化为看着徒弟学业有成的那种欣慰与惊喜。

    他点着那三盘菜说道：“这三盘菜我只能说后生可畏，你们这三个骗子，骗的我好苦。”

    老肖这话说完，人群里瞬间炸锅，好好的评菜怎么出了骗子？

    倒是坐在一旁稳如泰山的邹老爷子，听到这句话之后垂下头，捧着茶杯似要喝水，实际上却是在用茶杯挡着自己微微翘起的嘴角。

    第135章结果

    围观的众人闻言都是一惊,最初都以为是菜上的问题,伸着脖子看像包厢里的桌子,却发现没毛病，都是按照老肖的要求做的河鲜。

    既然不是食材上的问题，那就是别的方面,该不会是那三盘菜的主人用了什么不该用的佐料，被吃出来了吧？

    如果真是这样可就遭了，输赢好说顶多是学艺不精,回家在练就是。

    但如果真的再菜里面放了什么犯忌讳的东西,这可是人品问题，别说是要求严格的明月楼,就算普通的小门小户只要是干厨子的也容不下这种人。

    周全挤在人群里，心脏噗通噗通的都快要跳到嗓子眼,别人也许看不出来，但他多了解宝焵哥,凑过来的第一眼他就看出来了，那盘桌子上的鲶鱼炖茄子一定是宝大厨做的。

    现在听到作为评判的老肖这么一说，一直都在为宝大厨操心的他心可不久提起来了。

    不管那些人是什么反应,老肖接着说自己的评判,他用筷子敲了敲邹狐狸的那盘黄金油爆小河虾说道：“这盘油爆小河虾设计的非常巧妙，把油爆河虾应该有的虾壳酥脆虾肉鲜嫩的特点展现的淋漓尽致。我吃他一口虾子香脆满口，就在我细细品尝想要仔细留意味道的时候，虾子的酱汁里突然窜出一股酸甜。那股酸甜的滋味拉着我的味蕾在虾肉与虾壳中四处游逛，让我将所有的注意力都集中在虾与酱汁的身上。待我回神虾肉早就已经嚼碎了咽下去,什么异味不异味的，完全没注意到，也没吃出来。你们说做这道菜的人是不是‘骗子’？他用糖与醋调和到极致的酸甜骗着我的味蕾跟它走，把异味给放跑了。”

    哈哈哈，众人闻言哄堂大笑，老肖所要表达的意思很简单，做黄金油爆小河虾的那位，在处理食材的时候虽然认真，但没下什么太过的功夫。

    对方把这道菜的样子口感都做的很新颖，‘陷井’却留在了酱汁中，以糖醋的绝对比例调制出无可挑剔的酸甜口，以这种极致的味道将老肖挑剔的味蕾全部都吸引过去，掩护余味撤退，让味蕾没工夫去找异味的麻烦。

    这话听起来简单，但老肖是什么舌头，做这道菜的人糖醋比例但凡出现一丝差池，别说掩护撤退，不被恼羞成怒的老肖扣一脸算那个人跑的快。

    所以这是在掌握了酸甜口的终极奥义后才敢使用的一招，否则就是自毁长城，做这道菜的人还真是艺高人胆大。

    说完了黄金油爆小河虾，老肖又把注意力转移到了鲶鱼炖茄子的身上。

    他用筷子把食盆中的鲶鱼整条翻过来，肚皮朝天的让大家看然后说道：“你们看，这上面没有刀口，那处破洞是我用筷子挑开的。很惊讶吧，为什么做鲶鱼炖茄子要用上整鱼去内脏的技术？我之前也不理解，后来我吃过鱼肉后在鱼肚子里翻出了两样东西。”

    说着老肖把他翻出来的两种植物抽出来亮给大家看，距离很近的厨师们立即就认出了其中的一种，嘴最快的窦师弟说道：“这长条的是香茅草，短短的那个是什么？没见过？但是怎么觉得看着好眼熟？”

    他不认识其它与他水品差不多的师兄弟们也不认识，大厨们都不认识，旁观的就更不用说了。

    最后谜底还是老肖界大家解开的，他指着那些被切成段，海绵一样结构的东西说道：“这种东西叫通草，是一种中药，无色无味外人很少能见到这种经过处理后的药用植物。”

    “各位都是厨师，不是厨师的也是厨师家属，鱼这种东西身上异味最终的部位，不外乎就是身上的粘液，头上的双腮还有腹部的内脏，... -->>
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