第十二章回家摊牌

    这次回去，肯定不能像上次那样，空着双手，什么都不带了。

    先去了一趟菜市场，买了一块四斤多的五花肉，一条三斤多重的草鱼，还有一只鸡，回到家里。

    把肉放进锅里加水煮熟，捞起来后洗干净，切成十公分左右的方块，拿竹签在皮上刺一些小孔，然后抹一些酱油上色，最后放进油锅里炸。

    等到皮起泡了，这才捞起来沥干油，放在一边。

    这是本地扣肉的常规做法，现在家里有刚晒好的笋干菜，如果带回家一起蒸得酥烂，就是道少有的美味，一家人都爱吃。

    草鱼清理干净后，把头和尾切掉，只间部分切成一厘米左右的薄片，放在调料里腌一下，然后油炸，就是本地酥鱼的做法。

    头尾剁成大块，可以做成醋溜鱼块，这个带回家再做就行，不用提前做好了。

    鸡则直接煮熟，现在市场卖的大多是土鸡，味道绝对鲜美。

    只要自己再调些鲜酱油，或者弄一份姜葱酱，就完美了。

    他会在这边加工好，主要是考虑到爸妈忙，在家里加工不方便。

    做完这些，把它们收进空间，这才去汽车站，坐早班车回家。

    到家才九点半，他把准备好的美食从空间拿出来，放进柜子里。

    因为扣肉要蒸一个多小时才能入味，这时候加工，等爸妈回来，再好开吃。

    先拿了一大碗笋干菜，放进水里泡着，然后开始调汁。

    在碗里放入酱油、黄酒、糖，用筷子搅拌均匀，可惜家里没有香油和胡椒粉，否则会更完美。

    把扣肉放在砧板上，切成七八毫米的大片，整齐倒放在碗里，然后浇上准备好的调汁，让每片肉都能腌到，这样肉才能入味。

    这次带回来六块半成品扣肉，他准备全部加工好，到时爸妈想吃，再热一下就行了。

    等扣肉全部在碗里排好，把笋干菜从水里捞出来，沥干水，然后放到砧板上切细一点，再放回大碗里。

    准备油锅，往里面放入几片老姜，再加八角和桂皮，爆香后倒入笋干菜，炒一会儿后，把腌扣肉多出来的汁，全部倒进去，焖煮几分钟再盛出来。

    把笋干菜分别放到扣肉碗上，稍微整理一下形状就完成了。

    在锅里倒了水，然后放上饭架，把四碗扣肉放上去，盖上木锅盖。

    灶下烧火，等锅里的水开了，他放进去两块大柴，让它们慢慢烧着就行。

    饭架比较小，只能放四碗，剩下两碗只能一会儿做饭时，在上面蒸了。

    反正不马上吃，多煮几次，也就差不多了。

    做完这些，他洗了洗手，见刚过十点，不急着做午饭，就出门来到院子里。

    前世二十二岁那年，爸妈批了新地基，在村公路那边造了新房子，老房子就慢慢废弃了。

    这边等于有二十多年没来过。

    现在重生了，他还没来得及好好观察一下周围的的情况。

    前世想法简单，一直觉得房子造在半山腰，连自行车也不能骑到家，实在太不方便了。

    而且房子的东面是毛竹园，西面还是菜地，只有前后两三户人家，远没有山脚下那边热闹。

    更不用说双抢时，稻谷要一担一担挑上来，比别人家要多花不少力气。

    现在眼光不同了，他倒觉得这边的环境更清幽，是最理想的居家场所。

    至于交通问题，用不了几年，就会村村通公路，到时这边全部改成水泥路，连轿车都可以直接开到家门口。

    等身上有了钱，他考虑把老房子拆了，再稍微扩大一点面积，住起来就会很舒服。

    这时候对私有地管理不严，只要拿自家的地跟人家换，就没问题了。

    如果可以，他希望建一栋四合院，南边是大门入口，东西北三面各建一排两楼，中间的院子种些花草果木，再挖口小池塘，养些鱼和荷花，绝对跟世外桃源一般。

    就是得多准备一些钱。

    在门口畅想了一会，又走到西边的菜地边。

    忽然注意到那边的桑树上，已经有红色的桑葚了，只是颜色才刚刚开始泛红，应该再过十天半月，才能成熟。

    这样说来，本地人叫嘎公嘎婆的山莓也快成熟了。

    最近几次上山，因为精力放在野笋上，倒没有去注意这些。

    下次上山，得留意一下，看哪些地方生长得比较密集，到时采一些回来，送给宋映，感谢她最近对自己的帮助。

    一直到十点半，他才回屋做午饭。

    厨房这时候已经蒸汽缭绕，笋干菜扣肉的香味，飘满整个房间，连他闻了也突然馋起来。

    如果现在有米饭，他能就着它们吃两大碗。
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