第80章

    “昆布高汤鲟鱼鱼丸意大利面，佐风味‘鱼子酱’，”一地狼藉中，文奈和丸井椿一样，虽然距离很近，但依旧衣衫完好，她端上了自己的菜，“请用。”

    意面是金黄的，一个个小小的贝壳挤挤挨挨地躲在微微焦黄的鱼丸底下，鲜嫩的荷兰豆点缀其中，最上方的黑色鱼子酱仿佛一顶王冠，嚣张地占据着人们的视线。

    “看在丸井前辈的份上，我就尝尝看吧。”

    薙切蓟举起叉子。

    “就是不知道，半途更换判定员，对于天赋为【灵魂窥探】的你，究竟有多少影响呢？”

    “我想您或许搞错了什么，”文奈单手插兜，舔了舔牙尖，“从一开始，我就没把那三个判定员纳入考虑。”

    “我要做的，是我所想做的美食。”

    第41章

    北海道8

    鲟鱼鱼丸入口，是近乎不合常理的弹、嫩，鲜美的汁水只用舌尖轻轻挤压便四溢开来，当牙齿嵌入鱼丸时，很快便遇到了一丝不同寻常的阻力。

    “鲟鱼是少见的软骨动物，鲟鱼的鱼骨在很多地方也是难得的美味，”仙左卫门闭上眼，“这个口感与轻微的苦涩，你将鲟鱼的鱼骨与内脏也一起剁入了鱼丸当中，这个点子是从哪里来的？”

    昆布的鲜味牵连着鱼肉，在舌尖不断跳跃着，新鲜贝壳意面的纹路里，吸附着满满的酱汁，每一口，都在海洋、香料、又或者地底深处转换场景。

    “我之前去参观了阿依努文化博物馆，在里面看到了阿伊努人会将猎物完整地剁碎后食用，便萌生了这种想法。”

    文奈伸出一根手指。

    “在无法提炼盐分的日子里，血液，便是咸味的来源。对了，还请你们搭配这些鱼子酱一起食用。”

    众人紧张地看着三人将沾有鱼子酱的意面送入口中，不由得同时咽下一口口水。

    “好想尝尝看……”幸平抓紧了铁栏，“那会是什么味道？和香鱼的内脏味道相比会是怎样？”

    “咦……”爱丽丝忽然意识到了什么。

    “这是！”薙切蓟眼睛瞬间睁大。

    “辣味……是酱油的味道，”丸井椿端详着勺子上的“鱼子酱”，“这鱼子酱里，似乎有冒牌货啊。”

    “没错，”文奈微微一笑，“这是我利用风味球化的原理，将特制的酱油做成了和鱼子酱相似的样子，两者相互混合，才有这道菜中的‘鱼子酱’。”

    她手中凭空出现了一瓶巴掌大的酱油瓶，正是北海道札幌的汤咖喱店内那来自小豆岛的特制酱油。

    酱油被包裹在黑色小球中，乍一看根本无法和真正的鱼子酱区分，于是每一口都变得不同寻常，你猜不到下一秒在唇齿间爆开的，会是咸鲜的鱼子，还是香辣的酱油。