第二十九章 制作白糖

/>     没关系，读书也很好，而且，老师说了，以后会教她法术。

    虽然香菱不与两人一道习武，但是读书是一起的，就连实践也是搭伴的。

    豆腐制作，最后是一起完成的。

    当时没有做笔记，后面三个小姑娘一起拼凑记忆才摸索出来。

    最后，还做上瘾了。

    因为熟练了，一下午就做了五十斤。

    翌日，看着满满当当一院子的甘蔗，还有一些器械与各式量杯，陈墨燃都有些发懵。

    “你要制糖？”

    “是啊，其实我老早就想制糖了，盐我囤了很多，但是糖的单价真的太高了，需求也大，还不如自个儿生产。”

    “……你竟然还会这个？”

    “上大学的时候，我去过几家手工作坊实习，那些工坊，有的会做豆制产品，有的会弄酱料，有的会制糖。”

    “因为附近是个旅游景区，有个饭庄的老板，崇尚手工食物，他开了些手工作坊，生意还很不错。”

    “……你以前不是想当老师吗，怎么还去作坊实习？”

    “哈，因为我喜欢体验不同的事物啊。”王嘉择笑道：“再说了，我平时会在外面授课，技能也没生疏，也就放假跑去实习。”

    “而且，在那实习还能免费旅游，深入了解一个城市，我很喜欢。”

    “挺好的。”陈墨燃笑道。

    王嘉择做什么都抱着学习的心态，所以每一份工作，她都会做好功课。

    白砂糖制作过程其实并不复杂。原理主要是以甘蔗甜菜为原料，通过物理压榨、过滤、去除杂质、澄清后、浓缩结晶、脱密干燥后，最终得到白糖。

    当然，古代制糖的法子还是略微有些出入。

    就比如，天工开物中记载的明朝出现的制糖法，黄泥水淋糖法，将甘蔗榨汁后火熬，先按常规方法制成黑砂糖，然后把制好的黑砂糖，放入瓦制漏斗里结块，再把黄泥水浇入漏斗产生反应，就能得到雪白的白糖。

    而现代主要是加入活性炭，将有色糖水中的色素物质吸收，再次过滤、加热、浓缩和冷却结晶，晶体就是白砂糖。

    综合考虑，还是选择土法。

    活性炭是有的，但是要用到其他地方。

    于是，两大三小就这么围着院子操作起来。

    王嘉择并不担心泄密。

    第一，陈墨燃能精准感知五十米以内的动静。

    第二，三小都是好孩子，嘴巴严。

    第三，这法子她也没想过私藏。

    就这样，一遍又一遍，陈墨燃边做边调整步骤，王嘉择计算省时工序，最后，白砂糖出现了。

    当那雪白莹透的晶体出现，三小围着张口惊呼。

    “我们真做出来了？”

    “好白啊，比铺子里的好看。”

    “原来，是这么做的。”

    三小只叽里呱啦地讨论起来，很是兴奋。

    “喏，还不尝尝你们的杰作。”王嘉择将玻璃碟子推出，笑着鼓励。

    三小只看了，伸出小手，点了下。

    香菱吸吮着手指，眼睛一亮，“好甜。”

    和上次喝甜豆浆的感觉完全不一样，直击心灵。

    云花点头，不说话，但是眼中放光。

    小碗倒是想得多点，“老师，您是要做白糖生意吗？”

    “嗯，是有这个想法，怎么了？”

    “可我听说，官府规定，不得私盐买卖，糖比盐贵，我想，会不会招来麻烦。”

    说完，三小齐齐看向王嘉择。

    “啊呀，你倒是想得周全。”王嘉择摸了摸小碗的呆毛，“放心，我已经想好了，你就别担心了。”

    卖原材料算啥，加工产品赚头才大。