黔之旅记

    一

    早就听贵阳的友人说贵州山水秀丽，气候宜人。民族风情浓郁，物产资源丰富。不仅有得天独厚的地理环境，更有多民族聚居的多资多彩的生活。这里有亚洲最大的黄果树瀑布、被誉为“世界奇观”的织金洞、有世界罕见的亚热带喀斯特原始森林殘存区荔波樟江风景区、有“高原明珠”之称的红枫湖而除汉族外，世居的少数民族就有15个，他们各自有独特的民族文化和生活习俗，民族节日就有1000多个：苗族的“四月八”、彝族的“火把节”、水族的“祭牛神”精堪的银饰花带、绮丽的挑花蜡染、多彩的民族服饰更让贵州这片神奇的土地增添异彩。因此，贵州省被许多人誉为“公园省”“森林之城”又因为它的气候特点：冬无严寒，夏无酷暑，雨热同季，降水丰富，所以又有“笫二春城”之称。

    七月中旬，我终于和朋友踏上了梦寐以求的黔之旅

    因为坐的是晚上十二时的火车，上车后不久就进入梦乡。早上五点多朦朦胧胧在一阵清远悠长的笛声中醒来。探头往车窗外看时，原来火车停靠在贵州省的管辖区＿＿玉屏。笛声就是这样忽远忽近在凌晨的风里徐徐飘送过来

    听友人曾经说过玉屏萧笛早在明、清两朝就被列为贡品，也是中国最早获得国际大奖的民间乐器。它的选料是当地特有的一种水竹，从砍伐到制作要十几道工序才能完成。

    临近贵州省府贵阳时，忽然就被窗外一大片一大片的金黄色迷了双眸！只见一大片一大片的向日葵开在午后夏日的阳光里，长在沟沟坑坑凹凸不平的山峦间因为火车的前行，眼中黄色的摇曳就有了些捉摸不定，流动不居看着大片大片的黄色在眼前缤纷而过，仿佛自已和黄色在一起化一起融，一起在变幻！甚至变幻成一大片的黄色轻雾茫茫，氲氤弥漫，把自己包围渗透和它合一柴可夫斯基的（花之圆舞曲）甜美，温馨，妩媚，优雅而又柔和的曲调在耳边回旋起来！那疾驰而过的向日葵花有如一群群天真烂漫的孩子，洋溢着快乐和灿烂.在阳光下迅速奔跑，展颜纵笑.

    家乡是很难见到向日葵的。记得小时候在外婆住的乡间偶然见到过两三株，长在斑驳破旧的屋角边。现在想来巳是一个久远的梦了

    到达贵阳站是下午五点一刻，好客的友人开了单位的小车来接我们。走出站口，我就感觉到了在傍晚的晕晖中这片土地上的神奇！记起韩红唱的歌拉萨的天堂中的一句：天——还是那么蓝我感受到了真正的蓝天白云，就在自己的头顶。那么的湛蓝，宁静和清澈，没有一丝杂质。蓝的蓝得让你手足无措，白的白得令你至幻至境。还有阳光——车窗外透过的阳光离我竟是如此之近！曾经看电视剧一米阳光时那种对高原阳光的惊奇和痴迷一下子让我恍若如梦。在傍晚的晕光中，光芒四射；闪着七彩之色的阳光感觉好像一伸手出车窗就能触摸到！阳光离我好象真的只有一米！如此之近，如此可以触摸！

    贵阳市是山城，所有的街道路面不是上坡就是下坡，虽然坡度不大却少有平坦。车子行驶近半个多小时到达我们住的地方——云岩宾馆。这是一家环境幽雅，绿树环绕的三星级宾馆。它的后面是耸入云端气势雄伟的高二十九层的贵州饭店。宾馆大门外两侧的街市面貌既有现代都市的喧嚣繁华，又有原始的拙朴典雅。放眼观瞻，是一个集现代与古典美丽的高原城市。

    二

    友人说贵阳的夜市是必得一逛的。夜市又分百货和饮食两大类。我们去的百货夜市在延安中路一条街。我去过的城市里，这里是我见到的最繁华的夜市了。我不知如何来形容它流光溢彩的霓虹灯和车水马龙的喧嚣以及人山人海的场面。这里的东西物美价廉，货物集中。有蜡染的民族服装、苗族刺绣织锦、民间手工艺品、小饰品、图书、歌碟、美甲琳琅满目，应有尽有，你想要的甚至在商场无法买到的东西在这里都可以买到。友人说近十年来贵阳夜市，四季不衰。贵阳话属北方语系，与普通话只存在音调上的差别，很容易识听。我和朋友在眼花缭乱，目不暇接中讨价还价了一番挑了几样家乡难于买到的头饰和手工艺品，然后又在友人的带领下兴致勃勃来到小吃夜市。友人说，贵阳最具特色的就属贵阳风味小吃，五花八门有120多个品种。什么雷家豆腐丸子、丝娃娃、肠旺面、碗耳糕、清镇黄粑、恋爱豆腐果、一品大包、石榴卷、酸菜孜耳面、糟辣脆皮鱼、宫爆鳝鱼、凉拌折耳根（也是鱼腥草根）、砂锅饭价目从0。50元到20元不等，以辣香为主要特点。

    合群路是贵阳小吃夜市最热闹的地方。夜幕下的合群路笼罩在一片车水马龙人声鼎沸里。在霓虹灯的映衬下，马路两侧人行道一个挨着一个摆满了饮食摊点。摊主们一边挥动手中的厨具，一边不时地招揽着顾客，各式各样的小吃散发着诱人朴鼻的浓郁香味

    一听“丝娃娃”这个小吃名就吓了一跳，而贵阳话的语音听上去就像是说“吃娃娃”猛一看颇似产房里初生的婴儿被裹在“襁褓”中，因其形状上下大小尤如薄丝包的婴儿，故名。其实“襁褓”是用大米面粉烙成的薄饼，薄薄如纸却只有手掌那么大。吃的时候把薄饼摊放在手掌上，再把萝卜丝、折耳根（鱼腥草根）、海带丝、黄瓜丝、淹萝卜、炸黄豆、粉丝、绿豆芽、芹菜节、窝笋丝等素菜用薄饼像包一个婴儿似的小心翼翼的包成上下大小兜形；然后，再把小碟中调料兑成的酸酸辣辣的汁液（盐、麻油、酱油、醋、味精、姜沫、葱花、煳辣椒）注入襁褓中。吃起来素菜脆嫩，酸辣爽口，在入口的瞬间一股清凉沁入心脾，令人无比舒畅。在所有的风味小吃中“丝娃娃”也许是价格最便宜的一种。友人说，如今的“丝娃娃”也登入大雅之堂，婚嫁娶礼中也堂而皇之上了酒桌。

    “恋爱豆腐果”的名字就更是让人浮想联翩！它也是贵阳有名的风味小吃。它的主料是切成方形小块的豆腐。制作时在铁制的烤架上抹油，下用糖壳作燃料，将豆腐块在烤架上不停翻动，至皮色黄黄亮亮即可。吃时还另配内装有酱油、味精、香醋、煳辣椒、香油、葱花、姜末等佐料的小碟子，趁热蘸着吃。其特点是外脆内嫩、咸辣爽滑、满口喷香、令人回味无穷。而它之所以有这样一个美丽的名字，是因为它的流行与抗日战争时期的一个浪漫故事有关。

    1939年，我国北部、东部、中部的大片国土已沦陷在日本侵略者的铁蹄之下，为进一步扩大侵略，日军还对我西南大后方进行空袭。贵阳自被空袭后，警报频繁，有时一天几次。市郊东山、彭家桥一带是人们躲避空袭的藏匿之地。彭家桥有一对年近半百的张华丰夫妇，在菜地里搭了数间茅屋，作为制造“烤豆腐果”场地，把做好后的烤豆腐果拿到别处设摊和沿街叫卖。空袭开始后，这几间茅屋成了人们避空袭的场所，人来人往，十分热闹。张华丰夫妇发现躲警报的人往往腹中饥饿，又无法回家吃饭，就向这些人出售烤豆腐果。由于烤豆腐果速度快，吃起来简单，价格又便宜，且能充饥。很快受到人们的喜欢。

    一般人吃豆腐果是解馋充饥，吃完就走。唯有热恋中的一些男女，买了一盘豆腐果，蘸着辣椒水，细嚼慢咽，谈天说地，一坐就是半天。有一些青年男女，因为在此经常相遇，逐渐谈起了恋爱来。他们似乎忘记了空中的威胁，把这里当成了谈情说爱的场所，这样的浪漫景致，一时成为街头巷尾的佳话。久而久之，人们常说吃烤豆腐果为吃恋爱豆腐果。张氏夫妇干脆就把烤豆腐果改名为“... -->>
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