人,在联邦快递送到以后立刻解放自己,开启了全自动模式后立在厨房里观望:“就当是我提前给你们付这餐的伙食费了。”即便是和周锦南达成了巨额交易,霍宣也仍然没有争取到自己和秦恺太子在周家免费蹭饭的权利。
周锦南表示一分钱也是一分钱,每一笔交易都必须清清楚楚,绝不能混为一谈!
周书笛:“你高兴就好,但是伙食费的事……你自己找锦南去谈。”他可不想和周锦南谈论关于金钱方面的任何问题。
“谈什么谈,我拒绝,一个铁疙瘩就想抵伙食费?想都别想!”厨房面积虽大,但是霍宣和周书笛说话的声音周锦南听得清清楚楚,他不等霍宣找他开口就直接回绝。
【我听到了另一个声音!居然还有其他人在厨房?难怪今天直播的菜品多了两样。】
【23333厨师小哥哥的抠门一如既往啊。】
【这个声音!绝对是好听的!我敢打赌一定也是一个长得好看的小哥哥!】
【这个声音我熟悉!我绝对听过的!但是记不起来是谁了QVQ】
【这是个美食直播!你们不要跑题,周小哥哥已经开始做雪花蟹斗了,是我最爱的螃蟹!】
蒸熟的螃蟹被周书笛取出来,仔细剪去蟹钳蟹脚,拆下蟹壳和蟹肉蟹黄,分门别类依次放好,蟹壳码在雪白的深口盘中晾干放凉。周锦南则忙着把分离出来的鸡蛋清搅打成蓬松雪白的模样,这是个很花时间的工序,周锦南不愿意用机器代替,看到周书笛手里的事忙完以后,他便把这道工序交给了周书笛完成,自己去炒制雪花蟹斗的蟹粉内馅。
少许的猪肥膘肉剁成茸泥掺入拆下来的蟹粉中,锅烧热,冷油滑锅后倒出,用熟猪油擦一遍锅底然后将蟹粉倒入,绍酒、盐、糖一一放入和蟹粉一起快炒入味,出锅之前还要再撒上一点点白胡椒粉提味,之后盛出分别放入盘中的蟹壳里,此时周书笛的鸡蛋清雪花也搅打成型,周锦南放了一点点盐,然后把雪花顶放到蟹粉上。一勺高汤加入适量水淀粉,和之前炒蟹粉的汤汁一起形成琉璃般透明的模样,浇在做好的雪花蟹斗上,完成。
秦恺和太子循着厨房里的味道,在雪花蟹斗完成的第一时间出现在厨房里。在周家呆了这么久,他们已然摸清楚什么时候进厨房能刚好赶上美食出锅。事实上如果没有周锦南的明令,美食往往到不了餐桌就会被争抢一空。
霍宣已经托着一个雪花蟹斗开吃了,螃蟹这种美食,就算是最简单的清蒸都能做的鲜美异常。周锦南没有用太多复杂的手法处理蟹粉,而是保留了蟹肉最原始的清甜滋味,白胡椒微微的辣度刺激了食欲,鸡蛋清搅打到口感绵软,雪白像一团团轻飘飘的云,吃到嘴里仿若无物,只有最清淡的鸡蛋本身的鲜。
“我一直很奇怪,为什么你做出来的美食,味道总是……恰到好处?”一个蟹斗不过霍宣半个起拳头大小,三两下就能吃完,霍宣吸干净蟹壳,用了一个想了很久的形容词问周锦南,他怎么都想不明白,周锦南是如何解决千百年来困扰了无数厨师的难题的。
周锦南正在指点周书笛处理油爆双脆要用到的猪肚尖和鸡胗,这道菜下锅的时间非常短,但是食材在下锅之前很是要花一番功夫。听到霍宣的疑问,周锦南反问道:“我做的菜和其他美食的差别你已经知道,但是你有没有想过,为什么会出现这种情况?既然食物能让你们摄取营养长大,那为什么除了饱腹感提供身体所必须的营养以外,你们就只发现了美食安抚精神力的作用?”
霍宣不由得陷入了沉思。与他一同陷入思考的,还有之前几次美食直播中,有幸抽中购买名额,品尝到周锦南的美食的人,他们都发现了周锦南的美食和其他美食的不同之处。但是出于某种隐秘的心思,谁都没有把这一点说破,反而更加热情地去抢那个购买名额,哪怕为此多付上一笔钱都愿意。
这么神奇的美食要是被人们发现了奇特之处,肯定供不应求,趁还没有很多人关注到的时机,他们先偷偷独占吃过再说,便宜能多占一天是一天=W=