第74章 学习撬海蚌

李莲花甩袖走人，柳韵也没有叫住他。

    她现在对着一船舱的海蚌有些犯难，她没有处理过这些东西啊。

    最后，柳韵又跑回了柴房，从里面拿出自己的小背篓，捡了几个小一点的海蚌放在背篓里，背着背篓就准备跑去找张大娘。

    一路小跑到里长家，柳韵还没有进门就已经开始喊起来了，“张大娘！”

    “诶！”张大娘闻声从屋里走了出来，就看到正走进院子的柳韵，“柳姑娘怎么来了，这是有什么事吗？”

    张大娘深知柳韵不爱麻烦人的性格，一般没有什么事，她都不串门的。

    柳韵把背篓取下来，张大娘上前一看，“哎呦，柳姑娘这运气真好，是被海浪冲上岸的吧。”

    柳韵笑了笑，没有回答，算是默认张大娘的说法。

    “姑娘，这是不会做蚌肉吗？”张大娘估摸着柳韵的来意。

    “是啊！”柳韵点了点头，同意张大娘的说法，“所以这不来请教大娘了嘛！”

    “这海蚌需要用清水养两、三天，待其等到它把肚子里的泥沙吐出来后再取肉来食用。”张大娘笑了笑给柳韵说起来取海蚌肉的注意事项。

    不过转眼又一想，柳韵才来海边，可能连怎么开海蚌都不清楚，“柳姑娘，等我一下。”

    说完转身走到厨房，片刻功夫，又拿着一把尖刀走了出来，然后从背篓捡起一个海蚌，然后翻出它的侧边一处，示意柳韵看了看那个地方，然后说道：“这里就是海蚌的出水口。”

    柳韵凑上前去，仔细看了看，然后对着张大娘点了头，表示自己了解后。

    张大娘又继续说起来：“新鲜的蚌壳盖紧闭，用手不易打开，所以取肉的时候，要紧紧握蚌体，然后持着尖刀从海蚌的出水口处紧贴一侧的内壳壁慢慢刺入体内。”

    张大娘一边说，一边给柳韵做着示范，为了避免柳韵看不清楚，她还会把动作放慢，努力把手往外伸了一些，让柳韵看的更清楚一些。

    “然后刺入深度约为三分之一，然后用力刮断海蚌的吸壳的筋肉，这样就能打开海蚌了。”

    张大娘刚说完，她手上的海蚌也被她打开了，柳韵让里面看了看，有些失望的说道：“啊，没有珍珠呀！”

    张大娘一愣，随即失笑的看着柳韵，“我的姑娘嘞，要是珍珠真的那么好得的话，它就不会那么值钱了！”

    张大娘说到这里，又看了一眼柳韵，想起柳韵一贯大手大脚的做法，又说起来“当然海蚌也可用热水煮，海蚌受不住烫，也会自然打开的。”

    柳韵点了点下巴，用热水煮的确是一个简便的方法。

    可是她的海蚌那么多，全用热水煮的话，她要用的水不就海了去了。

    而且还有许多比锅大的海蚌呢，所以还是老实的学习如何撬海蚌吧！

    想到这里，柳韵看了看张大娘手里的尖刀说道：“张大娘，让我试试看看呗！”

    张大娘笑眯眯的把尖刀递给柳韵，退后了一步，看着柳韵的动作。

    看着柳韵试了几次都没有把刀刺进海蚌的出水口，张大娘在一旁指导她左一点，上一点。