第9章 连个包子都舍不得

    包子刚一入口，主编立刻意识到自己的判断是错误的，太过于注重表象。

    其实这个包子的味道……

    主编已经来不及评论这包子的味道了，三口两口，拳头大的包子就进了肚。

    主编将这个包子囫囵吞下肚去，嘴巴嚼了嚼，意犹未尽的叭嗒叭嗒嘴，筷子一闪，直奔饭盒里剩下的那个包子而去！

    “别动！”楚湘灵一看这主编吃的手滑，竟然要把自己的早饭包圆了，顿时急了眼，双手护住饭盒。“这个，我的！”

    “抱歉抱歉哈！”主编尴尬的笑了两声，放下筷子，发现办公室里的人都围了上来，急忙咳嗽两声正了正衣服领带，“那个，都别看着了，大家都抓紧工作吧，总编那里忙着要稿子呢！”

    他抓起餐巾纸擦了擦嘴巴，冲楚湘灵挑起大拇指，“小楚，真是闻名不如见面，见面不如亲尝啊！这包子的味道，鲜、香、秀、奇，全占了！”

    鲜，是说这包子的里面的素菜搭配的恰到好处，像包子、饺子、混沌这种带馅面食，要么是大荤，要么是半荤半素，如果单单都是素菜，一般都不会太受欢迎。

    究其原因，是因为面皮本身需要足够的油性来浸润，这样面皮带油，才有半透明的外表，和较好的口感，单单只是素菜的话，就没那种动物油脂的芳香，反而会显出素菜本身的腥辣味道。

    王远的包子里肉菜比例刚刚好，萝卜又是选取的上好成熟萝卜，没有熟透萝卜的糠心，也没有小萝卜蒸煮后的松散粘软，入口紧致有嚼头，带着萝卜本身特有的鲜和丝丝辣味，刺激舌尖味蕾，这是鲜。

    香，是说王远的包子里肉的味道。但凡市面上卖的猪肉馅，选取的都是下脚料，更有不良商家选用血脖子肉打碎了做馅料，那种猪肉本身带着血沫子味道，看似红艳艳，实则入口极为难吃。

    现成的肉馅虽然加工起来简单，而且价格也比一般的后鞧前槽肉要便宜好多，一分钱一分货的道理大家都懂，那么那种馅料的来源就可想而知了。

    但这个包子里面的猪肉，是实打实的上好五花肉，而且并非是用绞肉机绞出来的黏糊糊的一团，而是完全靠细密的刀工剁成，一口咬下去，紧致弹牙，鲜香浓郁，入口即化，简直不能再好！

    而且这肉里似乎还夹杂着一股奇异的浓香，好像，好像是木质的香气，格外特殊。

    奇，是说这包子的外观虽然够逊爆，看上去让人不由得去嘲笑厨师的手工，连个包子都包得坑坑洼洼，有的地方还用面皮补上，就像一个不高明的裁缝，把一块好好的布料裁剪得乱七八糟，但这也是厨师的巧心思。

    这种纯手工包出来的包子，面皮经过反复的碾轧，去除多余的水分，留下最精纯的面筋，再上笼屉蒸，将麦子原有的味道完全体现出来，再配合搭配完美的馅料，自然就成了一道难得的美味。

    “其实还有一样比较特殊的，就是他调料用的很少，应该只有酱油、盐、以及葱花几种调味料，其实这也是我一直主张的，要尽量的用最天然的食材来激发食物原本的味道。”不愧是搞文字工作的，说起东西来条条是道，他一边说眼睛一边飘... -->>
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