第三百九十四章小型篝火晚会

    熊孩子们自己烤兔子，张狼在一旁作指导。

    自然不能让熊孩子们吃只放盐巴的烤兔。

    张狼到地窖里端出一盆大油。

    大油，估计七零后和八零后都有印象，大油又称猪油、荤油，是用猪肉提炼出，初始状态是略黄色半透明液体的食用油。

    炼制大油要用猪板油，就是猪身体两侧的脂肪。

    炼制大油的步骤，第一步：将板油切成小块，锅里放一些水，大概一小碗水就够了，然后加热；第二步：加热，不断进行翻炒，板油开始变卷、变色；第三步：继续翻炒，火不要太大；第四步：当板油炸至金黄色时，放入适量的花椒和盐；第五步：炸到板油体积缩小，颜色改为焦黄，且炸出的油变得有些稠了，就可以了；最后把油渣子捞出，大油放凉了就变成白色凝固体了，随时随用了。

    值得一提的是油渣子，这个可是好东西，对于孩子们来说，八十年代能吃到油渣子都是一件幸福的事。

    用大油炒菜那叫一个香！

    只可惜后世二十一世纪之后，大油基本上消失不见，很少有人再专门去炼大油吃了。

    一个是有更加方便的豆油，而一个后世猪饲料喂出来的速成猪提炼的大油也不对味了。

    野兔肉属于高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类，兔肉含量含蛋白质高达70%，比一般肉类都高，但脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类，故对它有“荤中之素”的说法。

    用通俗一点的话说就是没有肥肉，没有肥肉也就意味着野兔肉很柴。

    尤其是春天的野兔，经过一个冬天的消耗，野兔身体内的脂肪已经消耗到了最低点。

    张狼拿出来的野兔都是从野猪沟弄来的，虽然比其他的野兔肥一点，可是野兔的特性决定了这些野兔肉依然很柴。

    如果就这么放到火上烤的话，那味道，虽然不能说是不能下咽，但是味道绝对好不到哪里去！

    虽然熊孩子们不在意，可是张狼不想这么糊弄孩子们。

    野兔肉还有一个称号那就是“百味肉”，意思就是会吸收其他食物的味道，用鸡肉和野兔一块炖，炖出来的兔肉就是鸡肉味，和猪肉炖就是猪肉味。

    张狼指导着熊孩子们在野兔的肚子里塞上一块大油，然后塞上八角、茴香叶、花椒等调味料，然后把肚子封起来，才驾到火上开始烤。

    一边烤一边往野兔身上刷融化的大油，让兔肉充分吸收大油的香气和油脂，这样烤出来野兔既不柴，而且兔肉里面混合了猪肉的香味，那味道，张狼在旁边指挥都忍不住咽了好几次口水。

    吵吵闹闹中终于熊孩子们吃饱喝足了，临走张狼把地窖里的野鸡、野兔弄出来，让他们一人带几只回家。

    他喜欢孩子是不假，可是他真没有那么多功夫伺候这些熊孩子们。

    二百多个熊孩子凑一块，比二百只鸭子凑一块还吵，就刚才吃饭的功夫就打了好几次架，有七八个熊孩子被打哭了。
... -->>
本章未完，点击下一页继续阅读