关灯
护眼
字体:

第六百九十章:神了

首页书架加入书签返回目录

请安装我们的客户端

更新超快的免费小说APP

下载APP
终身免费阅读

添加到主屏幕

请点击,然后点击“添加到主屏幕”

    “亲家,你这是在为难他啊!”

    郭老傻眼了,他没想到老者会这么直截了当的,报出两个淮扬名菜来。要知道,即便是淮扬菜的顶级大厨,都不敢说自己一定能把这两道菜做得好。最关键的是,食材也不会准备啊!

    杜清和笑道:“没事,我的那个小湖泊,刚刚好抓了一条五斤重的鲢鱼。虽然不算大,鱼头也勉强够用了。”

    老者说道:“人家厨师都没反对,你急什么?大家想吃什么,点就好了!”

    郭老担忧地看向杜清和,欲言又止。

    很快,他们定下了菜单。

    不外乎什么“松鹤延年”、“福禄寿”、“寿比南山”之类的菜肴。其实,这也是杜清和推荐他们点的,“寿比南山”,是南瓜炖淮山,“松鹤延年”是青菜炒杏鲍菇。“福禄寿”呢,要是在北方,肯定是四喜丸子了,寓意也更多——福禄寿喜。但是在粤省的话,就要按照谐音来了。按照杜清和的理解,其实就是鱼丸、腌芥菜(福彩)和五花肉。因为鱼丸是要滚的,粤省人说“碌”,和禄同音。福菜就不说了,其实就是腌芥菜。寿呢,有点难理解,好像所有的寿宴,都可以上五花肉。其实这里有个隐藏的寓意,就是老年人的胃口一般不太好,要是能吃得下一块五花肉,特别是扣肉那种,那说明这老人还是很有食欲的,证明身体机能还健康。

    当然了,最主要是原因,是因为五花肉好做。

    要是大摆寿宴,这起码得好几桌,厨师得忙成什么样。如此一来,扣肉就有用武之地了。早早就准备好的扣肉,到上桌前蒸熟就行。

    又再点了一个“隔水蒸鸡”,点了一个茄子煲,点了一个茶叶虾,这些人才算觉得有点多了。

    “就这样吧!”

    郭老也不好太为难杜清和,这几道菜,都不算好做。特别是老者点的那两道菜,简直是强人所难。

    一共八道菜,每一道都需要倾注一些心思。

    杜清和倒是不觉得这是一个难题,反而是一个挑战。

    如果不是老者,杜清和永远不会想着去做什么“文思豆腐”和“拆烩鲢鱼头”的。毕竟这是粤省,以粤菜为主。而这两道是淮扬菜,还是以刀功、火候著称的淮扬菜。

    “诶,老张,你真的不地道啊,人家粤菜厨师,你出淮扬菜的题,这不是摆明让人家难堪吗!”

    包厢里,郭老为杜清和鸣不平了,再怎么说,人家也是他妻子的“救命恩人”啊!

    老者微微一笑:“你不是说他的厨艺惊人吗,我就试探一下罢了。其实你是不懂行,这好厨师啊,不会在意是什么菜系的名菜,都能做得出来的。但是,做得出来,哪怕是复制出来,我都不觉得这是一个好厨师。”

    “为啥?”

    这一下,轮到郭老的儿子惊讶了,“这能复制出来,不是很厉害吗?”

    “名菜之所以是名菜,就是在于它的名气。名气有了,做法也是早就流传出去了。看看视频,照猫画虎的,弄出一个名菜也... -->>
本章未完,点击下一页继续阅读
上一章目录下一页

请安装我们的客户端

更新超快的免费小说APP

下载APP
终身免费阅读

添加到主屏幕

请点击,然后点击“添加到主屏幕”