京城小摊儿美食日常第25节

    “那，那用你们铺子的钱，我们该给多少？”竹娘问道。

    她家是唯一还要给铺子钱的，税钱是还成，可若是铺子太贵，也不好办。

    江满梨自然也想过了，道：“仍旧均分如何？三人合用，便给三成，二人合用，便给半数。”

    “呀，”竹娘不禁呼出声来，有些惊喜，“那若是三家合用，并着市税算下来，比咱们原先的铺租还要低些！”

    周大山也意外，连连称好，道：“即便两家合用，也不比原先高几个钱。”

    半个时辰前还郁郁不欢的小两口子这下喜上眉梢了。几人叽叽喳喳又讨论一番，决定再找两家来合用最好。

    江满梨这边三家一铺、云婶那边两家一铺，合力再添几套桌凳，好不欢腾，还怕甚么市税？

    江满梨也笑哈哈，那便是真正意义上的大排档了。

    竹娘喜得胃口都好了，也不管那吃食已经凉透，连吃下几筷箸糖醋里脊，看着江满梨，道：“阿梨，衙门真允许咱么这般合租么？”

    此话问出来，那喜庆劲儿一下子就凉了半截，人人心里都悬着，事情不落到实处，总生怕一脚踩空。

    江满梨并非熟读律法，心中略略有个人选，还得再去请教请教。因此不敢说满，道：“合租的人得找知根知底、稳妥的，至少铺子开起来之前，不能让人先透露到衙门去。”

    -大雨初歇，云散天霁。两日未出摊，江满梨心中不大放心，一早便带了藤丫，想回小市去看看铺子。走了不到一里路，霍书睡眼惺忪地追着跑来，便也只好一同带着。

    明日便是七月一，市税施行的头日，今天小市依旧歇业，零星几个与江满梨一样不放心自己铺子的，几个明日便要搬走、来收拾物件的，聚在一起，有一搭没一搭地聊。

    大家心中都有数，市税的新政是免不了了。有些本钱的、能捱着的，便熬一熬，没本钱的，也只好另谋出路。

    一商贩郎君道：“于五兄弟，我听说街道司已经将你退租的铺子租出去了，可有此事？”

    叫于五的在铺子里扫尘，扔出一框烂菜叶子，扫把斜在胸前，出来挠了挠下巴，道：“早租出去了，我前日退了租，街道司的鼻子灵得跟狗一样，第二日，就有人来叫我把铺子清干净。”

    又道：“不止我一家，随便问，退了租的铺子摊位，怕是全都租掉了。还有售出去的呢，街道司，管买管卖。”

    于五嘴巴撇成个倒弯弓，呸了一口。

    “可知是何人租了去？”有人插话问道。

    于五摇摇头：“谁租得起谁租呗。”

    江满梨三人从旁边过，听了个大概。藤丫嘁了一声，道：“街道司真不是好东西，幸好阿梨姐……”

    话音止住，阿霍比了个嘘。江满梨也笑着对她摇摇头。倒不是怕别人学，就是得先试试水，看行不行得通。

    走到自家新铺子门前，江满梨咦了一声，上前伸手，从挂在门口的梨儿灯上取下一把银鱼色的油纸伞。

    “哪儿来的伞？”她笑着奇道，掂着伞把转一圈，看看那梨儿灯，“难道是怕我的灯被雨淋了？”

    “还有这样的好人？”阿霍也跑来看，道，“会不会是恩公？”

    那个俊俏的酒窝少卿么？江满梨笑了，道：“别听我胡言，大约是那个倒霉蛋被风刮掉了伞，吹到此处了而已。”

    收伞进铺，伞就搁在门内，以免真是哪位食客丢的，要还给人家。

    铺子里倒是一切如常。新粉刷过的墙面洁白，衬了那一屋顶的赛宫灯，看着便让人喜欢。垂下来的小红穗子仿若俏皮的小扫帚，将人心头的尘霾扫了去，对日后的期待又生出许多。

    周、刘二家也没闲着，说做便做，搜肠刮肚将小市里熟识的商贩想了个遍，捋出几个知根知底、人又靠谱的，分头挨个去试探着问。

    问到将至傍晚才碰头，两家一合计，有已经打定主意要回乡的，有想要自己再试着撑一撑的，也有觉得不大好，怕日后衙门找麻烦的。一通捋下来，最后两厢情愿且能入伙的，只有一个年轻鳏夫，名唤邵康，原是小市里摆馄饨摊的。

    江满梨与邵康虽不认识，但面熟得很。云婶便介绍道：“康哥儿是个正直的，阿梨这点可以放心，我与你阿庄叔在原先小市时便认得他。”

    说完，又看看邵康，问道：“莹娘如今几岁了？”

    莹娘是他家小女。邵康嗓音有些沙哑，但语气很是温和，道：“过得快，如今虚六岁了。”

    除了会做馄饨，邵康还做得一手好面食，胡饼炊饼不在话下，馉饳儿和包子也做得不错。恰好云婶家里不缺羊肉，邵康便给众人捏羊肉包子吃。

    这朝一般人包包子，并非像江满梨做生煎那样，把收口藏到底下去，包得团乎乎。而是把收口捏得高高的，不捏紧，空出一隙，叫人看得清里面的馅儿。

    邵康做的便是这样的包子，半个拳头大小一个，江满梨就着碗羊汤吃了三个，皮儿处理得够软乎，馅儿芯也剁得软腻，味道很是不错。

    吃包子时，云婶又悄悄告诉江满梨，邵康的娘子是生他家莹娘时没的，是邵康心里一根刺，以后如若合租，莫提此事就好。江满梨点点头。

    大排档之精髓，就是要档口多杂，食客吃而不绝，心心念念，才会迎来送往，来而不禁，往而不止2。

    一档卖汤面的，一档卖汤羹甜饮的，一档卖馄饨面食的，再加江满梨一档糅合了煎、炒、炸、烤的杂食，听上去，倒也很不错了。明日便要试行，一时再无其他人选，便暂时先定下四家。

    邵康和云婶家都是做面食，便合用云婶的铺子，一人一个灶头。竹娘与江满梨合得来，也欢欢喜喜与江满梨合用一家。竹娘做饮子简单，只用一个灶，剩下两个，就都归江满梨。

    本以为就此结束，哪知晚上送阿霍回吴大娘子院里，把此事略略聊了几句，吴大娘子惊道：“嗨呀，这不巧了么！媛娘也正想自个开家食铺呢，我与她阿兄已经答应了，给她出些本金。”

    媛娘是吴大郎的妹妹，小市歇市前一日刚从别处来，说是与丈夫和离了，进京城来投奔嫂嫂和阿兄。江满梨与她见过两面，是个颇直率的小娘子，让人想到陆嫣。

    然竟不晓得，她也是个懂得做吃食的？

    吴大娘子赶紧把江满梨拉进去，又唤媛娘来堂屋里同坐，倒了水让两人慢慢聊。媛娘道：“嫂嫂阿兄疼我，愿意替我出些本金做生意，我也不愿急着再嫁，与其去伺候别人，倒不如赚些钱给自己。”

    江满梨给她竖大拇指，这小娘子很有现代人的觉悟，确实是这个道理。

    媛娘又道：“想来想去，我也不会别的，原夫家在株洲开的是食肆，我也跟着学得些手艺，也算是这桩倒霉婚事里头唯一的好处了。”

    “至于吃食嘛，一般食肆小菜都能做些，炒兔炒鸡，煎虾煎鱼，几种签菜、下水，辣菜时蔬，都做得，水饭粽子，几样简单的糕团也做得。”

    这就有点超乎江满梨的预料了，小娘子是全能型？仔细想想，大... -->>
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