京城小摊儿美食日常第68节

bsp;   胖郎君拿了菜单子过去。那娘子便柔声问：“阿郎想吃哪种？”

    那郎君嗓音浑厚，道：“既是你想来的，你做主便是。”

    那娘子也不推脱,稍微想了片刻，偏不点她吃过的羊汤锅，点了酸汤鱼和粥底锅子。锅底点好，给自家阿郎仔仔细细拭着手,又让那胖郎君念菜单子听。和上回一样,听见喜欢的“嗯”一声,便是要。

    鸳鸯锅子端上来,底下小鼎炉炭烧得旺生生，侧着往里看去,是火红火红的一小捧。今日恰有些凉，手往鼎边上一放，很是暖和舒服。又闻着锅里逐渐沸腾起来的酸汤鱼，愈发开胃了。

    这次有女婢仆从侍菜，江满梨不必再过去。堂内没旁的客人要招呼，孙景天二人来聊了几句收了尾，说好待定下启程的时间再来找她，便也离开了。

    江满梨不敢退去厨下，装着算账，窝在柜台里头。

    那阿郎吃得很是高兴，一刻钟不到便又加了几盘肉，唤那娘子“阿娴”，与她道：“你阿兄可有来信？”

    嗓音雄浑有力，中气十足，越过那酸汤鱼的冲辣气息扑面而来，实在是江满梨想听不见都不行。

    “嗯，”娘子声音就软和许多，给对方夹几片肉，道，“昨日刚收到，说铄州、楼州、泰州又有些苗头起来，但铄州连战皆捷，若乘胜追击，说不定能把楼州的乱势一并拔除。”

    “甚好，甚好。”那阿郎愈发满意，又冷不丁问，“粮草兵器，可还够调度？”

    问这话的语气欢愉里带着些锋利，江满梨这个不知情者都隐隐听出些话里有话的意思。

    悄默声拿眼角看去，发现娘子本是张口就要答的，却忽然努了努嘴，好似回想了一下，摇头道：“阿兄信里未说，大约便是够的罢。”

    又娇嗔道：“阿郎问我这个，我一个娘子家，哪懂得这许多。”

    那阿郎便又隐去了锋芒，转为笑着道：“有你阿兄宠着，什么不教给你？”说着示意娘子给他涮肉吃。

    娘子顺从给他夹肉，道：“阿兄十七岁下边关，到如今二十余载未归过。我们兄妹二人自小失了父母，阿兄待我如父，他一走，哪还有时间教我什么。”

    语气颇有些委屈，脸蛋不知是被火锅子熏得还是难受得，也红扑扑。话里话外，处处惹人怜惜。

    那郎君未作声，只低头吃肉。娘子又像是妥协了一般，软软啜泣道：“阿兄搏的是命，粮草兵器就是命。命受着威胁了，他自然会想办法调度，阿郎只管放心。”

    声颤人娇，火锅子酸爽好味，那阿郎终是笑着抬起头来，拍拍身侧道：“过来坐我身边。”

    娘子顺从过去，阿郎看看她，给她擦擦泪，换了个话头。

    “那炸汤圆是否就是这家铺子售的？”

    “阿郎想吃？”

    “想吃，你前几日做的甚好，我时时念着。”

    不过三句话，那娘子不知为何又高兴起来。唤女婢道：“金蟾去问问铺主小娘子还有没有售？”

    江满梨早听见了，装傻充楞地不敢抬头。心里把上元那日来买过炸汤圆的人想了个遍，却是没想出哪位可能是宫人或内侍的。

    见那女婢过来问了，只好笑着装作惊讶的样子道：“小铺的炸汤圆只在上元那日售过，今日未曾准备呢。”

    -江米粉铺子里一向是备着的，黑白芝麻和花生却不足够作馅料。

    “不若我去买些？”阿霍看江满梨发愁，主动道，“我跑得快，两刻钟定能买回来。”

    “两刻钟来回，再现炒现磨，待到汤圆炸熟了，那郎君也等急了。”怕吓着两个小的，江满梨没说出对那郎君身份的猜测。

    非要吃些个江米甜食的，说是今日没有汤圆也不饶，红糖糍粑又不要。江满梨围着灶台转三圈，最终翻出来一小包现成的玉米淀粉。是年节后从郭东楼带来的。

    打开闻了闻，尚好着，目光再转一圈，落在厨房角落几大坛子甜米酿上。

    “桂花米酿鲜乳麻糍？”

    阿霍已经噔噔跑出铺，去小市最靠里那家肉行打牛乳。那肉行售牛肉，每日早晨亦有鲜乳卖，只不过量不多，售空就算。今日运气不错，不过片刻，把最后一点包圆了，打回来略浅的一铫子。

    那娘子有些拿不定主意，细问道：“什么样式？是江米做的？甜不甜？可有馅儿芯？”

    江满梨便耐心给她解释：“像个拳头大的汤圆，却不是油炸汤煮，冷着吃来，入口凉丝丝，恰好配这涮锅子。娘子若爱甜，我便做得甜些。馅芯是米香配桂花，最合适不过。”

    小铺不当售酒，江满梨不敢多提个酒字，一律只称米。非要说，便是发酵的江米，有些酒气无可厚非。

    那娘子仍是踌躇，却听得她阿郎浑声道：“那就劳小娘子做来罢。”

    “好嘞，客人稍等！”

    江米粉掺些玉米淀粉，加糖、豆油，不用水，只用牛乳拌匀成浆状，拿细纱帕包在碗口上筛过，便是黏乳浆一样稠滑。

    不用煮，也不必蒸，锅底刷些油，撒一把去岁存下的干桂花上去，直接以小火慢搅，翻炒成面团一样的软糯暄胖，净了手、抹了油，来回拉扯，扯到那江米鲜乳团子软糯光滑，上了劲，桂花的香气也徐徐散出来了，揪成小剂子，便可以像包汤圆一般包来。

    馅儿芯是以干桂调蜜、糖，加甜米酿小火炒成。酒香四溢，微微粘稠，光拿手指沾一丁点放进口中都甜得几乎让人蹦起来。

    馅儿软，故而包进麻糍皮儿里去了，也是软塌塌的一个。拿手指轻轻从正中戳下去，让中间的米皮正反相粘住，馅料就从中央往四周去，鼓起来，反而更饱满好看。

    最后头上撒薄薄一层桂花糖粉，便端上去。

    皮儿糯馅儿软会流心，米酒伴着桂花，把方才吃下的火锅咸辣一并扫除，唇齿只余芳香。那郎君很是满意，一口咬去半个，大称“好吃妙极”。

    娘子好甜，吃得斯文，但看得出是当真喜爱了，星目弯弯眯起来。连吃两个，还有些微醺，与那郎君撒娇起来。

    至酉时差一刻，二人饭饱起身，江满梨恭敬送出去。折返回来，见那女婢不知从何处又冒出来了，递过两个金锭子。

    道：“我家娘子阿郎很是喜爱小娘子做的鲜乳麻糍。娘子让我转告小娘子，先前听闻江记除夕夜遭歹人偷袭，很是担忧。好在现下京城大案告破，歹人尽数扫除，小娘子也可以忘却旧事，安心做生意了。”

    鲜乳还剩一半，炒好的馅儿芯也余一整碗。江满梨干脆又和些江米面，多做出好几个桂花酒酿鲜乳麻糍来。

    自个吃了一枚，藤丫阿霍各一枚，又给酉时来开档口的几家人都分着尝了些。最后剩下三个，带回平成侯府给林柳。

    -没有余昊苍的威胁，江满梨已不必再借住平成侯府。今日是与林柳说好搬家的日子，只不过林柳因公离京，夜里才能回来。